चौलाई के चमत्कारी फ़ायदे , उपयोग और नुक़सान - Chaulai Ke Fayde

CHAULAI ( AMARANTH )

Chaulai Benefits In Hindi :-- हरी पत्तेदार सब्जियां हमेशा अपने खाने में उपयोग करना चाहिए क्योंकि यह हरी सब्जियां हमारे स्वास्थ्य को हमेशा बेहतर बनाए रखने और रोगों से बचाने में काफी मददगार साबित होती है । इसलिए मौसम में आने वाली सब्जियों का उपयोग करते रहना चाहिए जैसे चौलाई की सब्जी ।

चौलाई की सब्जी खाने में स्वादिष्ट होती है स्वास्थ्यवर्धक होती है और इसमें कई तरह के औषधि गुण मौजूद होते हैं जो हमारी रोगो को ठीक करने में मदद करते । मानव शरीर के लिए चौलाई का खाना बहुत फायदेमंद माना जाता है ।

चौलाई की सब्जी हरे और लाल दोनों रंगों में मिलती है और दोनों ही खाने में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है पर लाल रंग के पत्तों वाली सब्जी ज्यादा उपयोग में आती है और जयादा फायदेमंद भी मानी जाती है ।

चौलाई के बारे में विस्तार से जानने के लिए इस लेख को आगे बढ़ते रहिए इसमें हम आपको बताएंगे चौलाई की सब्जी क्या है इसकी तासीर कैसी होती है और इसको हम किस तरह से उपयोग करके चौलाई के फायदे ले सकते हैं ।

चौलाई क्या है  ? What Is Amaranth (Chaulai) In Hindi

चोलाई एक पत्तेदार सब्जी है जिसे राजगिरी , रामदाना के नाम से भी जाना जाता है और अंग्रेजी में Amaranth कहा जाता है खास बात यह है कि चौलाई के पत्ते , इसके बीच , इसकी जड़ और इसकी छाल सभी बहुत ही उपयोगी होते हैं ।

मानव इतिहास में सबसे ज्यादा प्राचीन खेती में से चौलाई की खेती की जाती है और लगभग 8000 साल पहले से इसकी उत्पति हुई है । चौलाई पोषक तत्वों से भरपूर है इसमें विटामिन फाइबर और खनिज अच्छी मात्रा में मौजूद होते हैं इसलिए यह हमारे शरीर के लिए बहुत ही फायदेमंद मानी जाती है ।

चौलाई का पौधा सीधा,  गूदेदार और ऊंचा होता है जो धीरे-धीरे बढता है । इसका तना बेलन के आकार का कठोर होता है जिसमें कई शाखाएं निकली होती है जो लाल और हरे रंग की होती है । इसके पत्ते लंबे और गोलाकार के होते हैं इसके फूल छोटे - छोटे हरे रंग के होते हैं जो दिखने में अंडाकार या गोलाकार होते ।

चौलाई को आप कई तरह से खाने योग्य बना सकते हैं और उसके फायदे ले सकते हैं जैसे - चौलाई की सब्जी बना सकते हैं , इसके लड्डू बना सकते हैं ,  इसकी आप खीर बनाकर खा सकते हैं और कई अन्य तरह से भी आप इसका उपयोग कर सकते हैं ।

CHAULAI LADDU

चौलाई की तासीर  -  Chaulai Ki Taseer 

चौलाई की तासीर गर्म होती है इसलिए गर्मी के मौसम मे इसको आवश्यकतानुसार ही इस्तेमाल करना चाहिए हालाँकि चौलाई का सेवन करना पेट से संबंधित समस्याओ के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है ।

चौलाई खाने का सही समय - Chaulai Khane Ka Sahi Time 

चौलाई खाने की कोई समय सीमा विशेषज्ञों के द्वारा निर्धारित नहीं है आप अपनी आवश्यकतानुसार इसका सेवन कर सकते हैं।  आप चाहे दिन में खाएं या रात में खाएं यह आपके ऊपर निर्भर करता है आप जब भी चौलाई खाएंगे इसके फायदे आपको जरूर मिलेंगे ।

चौलाई कितना खा सकते है  -  Chaulai Kitna Kha Sakte Hai

चौलाई खाना फायदेमंद होता है एक स्वस्थ व्यक्ति एक दिन में 40 से 50 ग्राम चौलाई आसानी से सेवन कर सकता है और उसके स्वास्थ्य लाभ ले सकता है इससे ज्यादा चौलाई खाने का दिल चाहे तो अपने विशेषज्ञ से परामर्श कर सकते हैं ।

GREEN CHAULAI 

चौलाई के फ़ायदे  -  Cholai Ke Fayde 

चौड़ाई बहुत ही उपयोगी और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है इसके फायदे बहुत ज्यादा मिलते हैं आइए जानते हैं चौलाई खाने से होने वाले फायदे ।

1. कब्ज दूर करे

कब्ज की समस्या को दूर करने के लिए चौलाई की सब्जी नियमित उपयोग करें या चोलई का रस या पानी उपयोग करना फायदेमंद होता है । जुलाई को पानी में डालकर उबालें जब यह अच्छी तरह पड़ जाए तो उसको पानी को छान लें और उस पाने में स्वाद अनुसार नमक मिलाकर नियमित इस्तेमाल करें इससे पेट का दर्द ठीक होता है और कब्ज की समस्या से छुटकारा मिल जाता है ।

2. बाल गिरना रोके

अगर आप के सर के बाल कमजोर हो गए हैं झड़ते हैं कंघा करने में गिरते हैं तो इस समस्या का हल चौलाई में मौजूद है । चौलाई का ताजा रस निकालें एक कप सुबह और एक कप शाम को रोजाना खाना चाहिए इससे बाल मजबूत होते हैं बालों का गिरना और झड़ना रुक जाता है नए बाल निकलने लगते हैं । चौलाई की सब्जी भी बनाकर उपयोग करें यह बालों को हेल्दी बनाता है ।

3. भूख बड़ाए 

अगर आपको समय बहुत भूख नहीं लगती हो या खाना खाने का मन नहीं करता हो या खाना हजम ना होता हो तो इस समस्या से छुटकारा पाने के लिए चौलाई का साग बनाकर नियमित इस्तेमाल करें इससे खाना समय पर हज़म होगा , भूख अचछी लगेगी और खाना खाने का मन बनेगा ।

4. दस्त मे फायदेमंद 

अगर किसी को बार-बार दस्त हो रहे हो और दवा से फायदा ना मिल रहा हो तो चौलाई के पत्तों का साग बना कर दिन में कई बार रोगी को खिलाए इससे पेट साफ हो जाएगा और बहुत जल्दी दस्त की समस्या दूर होगी और यह पेट से संबंधित सारी समस्याओं का यह बहुत अच्छा इलाज है । 

5. पथरी मे फायदेमंद 

पथरी की समस्या आम होती जा रही है इससे रोगी परेशान हो जाता है इस रोग का चौलाई से इलाज कर सकते है । इसके लिए चोलाई का रस इस्तेमाल करें ।  पथरी में चोलाई के पत्तों का ताजा साग बनाकर सुबह-शाम रोगी को खिलाएं इससे पेट में पथरी गल जाएगी है और मूत्र के जरिए बाहर निकल जाएगी ।

6. कुत्ता काटने पर उपयोगी

पागल कुत्ता काट ले और व्यक्ति पागल हो जाए दूसरों को काटने लगे ऐसी अवस्था में जंगली चौलाई की 100 ग्राम जड को बारीक पीस लें और इसे पानी मे खोलकर बार-बार रोगी को पिलाएं और घाव पर इसका लेप लगाएं इससे कुत्ते का विष दूर हो जाएगा और मरता हुआ रोगी बच जाएगा ।

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7. हड्डी मज़बूत करे 

चौलाई के फायदे में यह बात भी मिलती है कि चौलाई हमारी हड्डियों के लिए बहुत फायदेमंद होती है क्योंकि इसमें कैल्शियम मैग्नीशियम फास्फोरस जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारी हड्डियों को स्वस्थ और मजबूत बनाने के लिए बहुत ही आवश्यक है । चौलाई हमारी हड्डियों को मजबूत करती है साथ ही बढ़ती उम्र के साथ होने वाले हड्डी रोग , ज्वाइंट पेन और दर्द से भी छुटकारा दिलाती है ।

8. कील - मुंहासे ठीक करे

जवानी के उम्र के लड़के लड़कियों के चेहरे पर कील मुंहासे हो जाते हैं जो चेहरे की खूबसूरती को खराब करते हैं । इस समस्या के लिए जुलाई के पत्तों का इस्तेमाल करना फायदेमंद होता है । चौलाई के पत्तों को पीसकर लेप बना लीजिए फिर इस लेप को कील - मुहांसों पर लगाए कुछ समय बाद इनको धोए कुछ दिन इस उपाय को करने से चेहरे से कील - मुंहासे ठीक हो जाएगे और चेहरा साफ हो सुंदर दिखने लगेगा ।

9. दमा रोग मे फायदेमंद 

दमा रोग को दूर करने के लिए 5 ग्राम चौलाई के पत्तों का रस लें इसमें थोड़ा सा शहद मिलाएं और दमा रोगी को नियमित खिलाएं इससे बहुत जल्दी सांस की पीड़ा से रोगी को आराम मिल जाता है । दमा रोग के रोगियों के लिए चौलाई के पत्तों की सब्जी बनाकर नियमित खाना बहुत फायदेमंद होता है ।

10. एनिमिया रोग मे फायदेमंद 

एनीमिया रोग में शरीर में खून की कमी हो जाती है जिससे कई तरह की परेशानियां उत्पन्न होने लगती है इस समस्या को दूर करने के लिए चौलाई की सब्जी का नियमित उपयोग करना चाहिए । चौलाई के बीच के लड्डू बनाकर नियमित इस्तेमाल करें क्योंकि चौलाई में ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे शरीर में खून को बनाने मे मदद करते हैं और कमी को दूर कर देते हैं जिससे एनीमिया रोग में फायदा मिल जाता है ।

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11. इम्यूनिटी बढ़ाए 

हमारे शरीर की कम्यूनिटी कमजोर होने से शरीर कई तरह के रोगों से ग्रसित हो जाता है अपने इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत बनाने के लिए नियमित चौराहे का उपयोग करना चाहिए । चौलाई में विटामिन A और विटामिन C पाया जाता है विटामिन A हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने का काम करता है और विटामिन C रोग प्रतिरोधक कोशिकाओं को सही ढंग से काम करने में मदद करता है ।

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12. दांत दर्द मे फायदेमंद 

आप दांत के दर्द से परेशान हो रहे हो दवा से फायदा ना मिल रहा हो तो चौलाई के पत्तों को पीसकर दांत के दर्द वाली जगह पर रखें और कुछ देर तक रखा रहने दे धीरे-धीरे यह आपके दांत के दर्द को दूर कर देगा और रोगी को आराम मिल जाएगा ।

CHAULAI SEEDS 

चौलाई के उपयोग  - Uses Of Chaulai  

चौलाई को हम कई तरह से उपयोग करके इसके स्वास्थ्य लाभ ले सकते हैं क्योंकि चौलाई में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे लिए बहुत ही फायदेमंद और जरूरी भी होते हैं आइए जानते हैं चौलाई के उपयोग ।

• चौलाई के पत्तों की सब्जी बनाकर उपयोग किया जा सकता है ।

• चौलाई का साग बनाकर उपयोग किया जाता है ।

• चोलाई के पत्तों का रस निकालकर भी दवा के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है ।

• चौलाई के स्वादिष्ट लड्डू बनाकर उपयोग किया जाता है ।

• जुलाई की छाल का काढ़ा बनाकर उपयोग किया जा सकता है ।

• खीर बनाने में चौलाई का उपयोग किया जाता है ।

• सलाद के रूप में चौलाई के पत्तों को भी डालकर उपयोग कर सकते हैं ।

• चौलाई को घी में भूनकर इसको दूध में उबालकर आप खाने के लिए उपयोग कर सकते हैं ।

• चौलाई की खिचड़ी बनाकर आप उपयोग कर सकते हैं ।

• चौलाई की गुजिया बनाकर उपयोग किया जा सकता है ।

• चौलाई का हलवा बनाकर उपयोग किया जा सकता है ।

• मादक पेय पदार्थ बनाने में चौलाई का उपयोग किया जाता है ।

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CHAULAI LEAVES 

चौलाई के पोषक तत्व  -  Chaulai  Ke Poshak Tatva 

       पानी              11.25 ग्राम 

       ऊर्जा              370 kcl

      प्रोटीन              12.50 ग्राम 

      फाइबर             6.5 ग्राम 

     कार्बोहाइड्रेट        65.5 ग्राम 

     आयरन              7.5 मि ग्राम 

     कैल्शियम           155 मि ग्राम 

 

     मैग्नीशियम         250 मि ग्राम 

     फास्फोरस          550 मि ग्राम 

 

     पोटेशियम           505 मि ग्राम 

     सोडियम             4 मि ग्राम 

     विटामिन बी 6      0.590 मि ग्राम 

     विटामिन ई           1.20 मि ग्राम 

चौलाई के नुक़सान  -  Side Effects Of Chaulai 

चौलाई के फायदे तो बहुत सारे हैं पर इसके कुछ नुकसान भी है अगर इसको जरूरत से ज्यादा इस्तेमाल किया जाए तो इसके खाने से कुछ नुकसान भी हो सकते हैं आइए जानते हैं चौलाई से होने वाले नुकसान ।

• चौलाई का ज्यादा उपयोग करने से उल्टी , दस्त या मतली की शिकायत उत्पन्न हो सकती है ।

• एलर्जिक लोगों को चौलाई खाने से बचना चाहिए इससे समस्या और भी बढ़ सकती है ।

• गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को चौलाई का ज्यादा उपयोग नहीं करना चाहिए और इसका उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए ।

• चौलाई का अत्यधिक उपयोग करने से ब्लड प्रेशर और किडनी स्टोन की समस्या और बढ़ सकती है ।

निष्कर्ष -  CONCLUSION 

चौलाई के बारे में आपने विस्तार से पढ़ा और जाना कि चौलाई में कितने ज्यादा औषधीय गुण मौजूद थे और यह हमारे स्वास्थ्य के लिए कितना ज्यादा फायदेमंद है । चौलाई को अपने खाने में इस्तेमाल करें और इसके फायदे हासिल करें । किसी रोग को दूर करने के लिए इसका इस्तेमाल करना हो तो पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें फिर इसका उपयोग करें । आपको हमारा यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे अपने दोस्तों में भी शेयर करें ।

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