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| CHAWAL |
Chawal Khane Ke Fayde Aur Nuksan :- खाद्य पदार्थों में हम चावल की बात करें तो यह एक ऐसा अनाज है तो पूरी दुनिया के कई हिस्सों में उपयोग किया जाता है । खासतौर से भारत में सबसे ज्यादा चावल का उपयोग किया जाता है क्योंकि चावल खाने के फायदे इतने ज्यादा है कि हर व्यक्ति इसका सेवन करके फायदा उठा सकता है ।
कुछ लोगों का यह मानना है कि चावल खाने से क्या होता है (Chawal khane se kya hota hai ) यह तो हमारा वजन बढ़ाता है सर्दी देता है या सुस्ती पैदा करता है हालांकि चावल खाने से हमारे शरीर को बहुत सारे फायदे मिलते है क्योंकि चावल में कई तरह के ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे शरीर को स्वस्थ और एक्टिव बनाने के लिए बहुत आवश्यक है ।
चावल का स्वाद बडाने के लिए इसको दाल के साथ भी उपयोग किया जा सकता है यह स्वादिष्ट होने के साथ है हेल्दी फूड बन जाता है और इसके फायदे ( Chawal khane ke fayde ) भी बढ़ जाते हैं । दाल चावल छोटे बच्चों को भी आसानी से खिलाया जा सकते है बढ़ते हुए बच्चों के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक फूड होता है ।
इस लेख को आगे बढ़ते रहिए इसमें हम आपको बताएंगे चावल क्या है चावल की तासीर कैसी होती है चावल हमारे लिए कितना फायदेमंद ( Rice benefits ) है और चावल को हम किस तरह से अपने खाने के लिए उपयोग कर सकते हैं आइए जानते हैं ।
विषय सूची - TABLE OF CONTENTS
चावल क्या है - What Is Rice In Hindi
चावल की तासीर कैसी है - Chawal Ki Taseer Kaise Hai
चावल खाने का सही समय - Chawal Khane Ka Sahi Time
चावल कितना खाना चाहिए - Chawal Kitna Khana Chahiye
चावल के फायदे - Benefits Of Rice In Hindi
चावल के उपयोग - Uses of Rice In Hindi
चावल के पोषक तत्व - Rice Nutrition Facts In Hindi
चावल के नुक़सान - Side Effects Of Rice In Hindi
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| KACHA CHAWAL |
चावल क्या है - What Is Rice In Hindi
चावल एक बहुत ही मशहूर प्रचलित और उपयोगी अनाज है जो लगभग हर घर में बड़े ही चाव से बनाया जाता है और हर वर्ग के महिला-पुरुष और बच्चे इसका सेवन करना पसंद करते हैं और चावल के फायदे ( Benefits of rice in hindi ) भी लेते है । चावल खाने में बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है जो बनाने में भी आसान होता है और पचाने मे भी आसान होता ।
धान के बीजो को चावल कहते हैं घास जैसा दिखाई देेने वाला हरा पकने पर पीले रंग के फल को धान कहते है इसी धान को प्रोसेस करके चावल निकालते है । धान का पौधा छोटा सीधा और घास की प्रजाति का होता है इसकी आयु 3 से 4 महीने की होती है इसके पत्ते 50 से 60 सेंटीमीटर लंबे और 8 मिमी जोड़ें होते हैं ।
भारत में धान की खेती बड़े पैमाने पर की जाती है कुछ स्थानों में साल में एक बार धान की खेती होती है और कुछ जगहों पर साल में दो से तीन बार धान की खेती की जाती है । चावल ऐसा अनाज है जिसे आप उबालकर , दाल के साथ , दूध के साथ , दही के साथ , सब्जी के साथ या नॉनवेज के साथ उपयोग ( Rice uses ) कर सकते हैं । चावल के बारे में और जानने के लिए लिए लेख को आगे बढ़ते रहिए ।
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चावल की तासीर कैसी है - Chawal Ki Taseer Kaise Hai
चावल की तासीर ठंडी होती है इसलिए गर्मियों के सीजन में इसका ज्यादा उपयोग किया जाता है यह शरीर को ठंडक पहुंचाता है और पेट को ठंडा रखता है सर्दी - खांसी में इसका उपयोग करने से बचना चाहिए ।
चावल खाने का सही समय - Chawal khane Ka Sahi Time
किसी भी खाद्य पदार्थ का सही समय पर सेवन किया जाए तो यह शरीर को फायदा पहुंचाता है अगर हम चावल की बात करें तो विशेषज्ञ का मानना है कि चावल सुबह नाश्ते में या दिन के खाने में सेवन करना सबसे अच्छा समय होता है क्योंक इस वक्त चावल में पाए जाने वाला कार्बोहाइड्रेट्स दिनभर हमारे शरीर को एक्टिव रखता है । रात में चावल खाने से बचना चाहिए क्योंकि इससे मोटापा बढ़ने या सर्दी खांसी की समस्या हो सकती है ।
चावल कितना खाना चाहिए - Chawal Kitna Khana Chahiye
चावल एक स्वादिष्ट और पष्टिक आहार है इसको सही मात्रा में सेवन किया जाए तो यह हमारे शरीर को स्वस्थ बनाए रखता है । अगर हम चावल खाने की बात करें तो यह इंसान की उम्र और स्वास्थ्य पर निर्भर करता है । एक स्वस्थ व्यक्ति एक दिन में एक कटोरा पका हुआ चावल आसानी से खा सकता है इससे ज्यादा चावल खाना स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक भी हो सकता है ।
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| CHAWAL AATA |
चावल के फ़ायदे - Benefits Of Rice In Hindi
चावल एक स्वास्थ्यवर्धक आहार है इसको हम अपने खाने में उपयोग करके इसके बहुत से फायदे ( Rice benefits in hindi ) हासिल कर सकते हैं आइए जानते हैं चावल से होने वाले फायदे ।
1. दस्त को ठीक करे
चावल बनाने के बाद इसका उबला हुआ पानी जिसे मांड कहते हैं यह दस्त को दूर करने के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है । दस्त की शिकायत होने पर छोटे बच्चों को आधा कप और व्यस्क लोगो को एक कप एक घंटे से पिलाना चाहिए इससे बहुत जल्दी दस्त बंद हो जाते हैं और रोगी को आराम मिल जाता है। मांड में स्वाद अनुसार नमक भी मिला सकते हैं पर याद रखें मांड ताजा पिलाएं बासी उपयोग ना करें ।
2. कब्ज को ठीक करे
कब्ज हो जाए शौच में परेशानी हो रही हो तो आप चावल का उपयोग कर सकते हैं यह कब्ज को जल्दी दूर कर देता है । इसके लिए आप दो भाग मूंग की दाल , एक भाग चावल मिलाकर खिचड़ी बनाए और इसमें घी मिलाकर रोगी को खलाएं इससे बहुत जल्दी कब्ज टूट जाता है और सोच आसानी से होने लग जाता है ।
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3. यक्रत को स्वस्थ बनाए
यकृत कमजोर हो तो उसको स्वस्थ बनाने के लिए चावल का उपयोग कर सकते हैं । इसके लिए सुबह सूर्योदय से पहले नहार मूंह एक चुटकी कच्चा चावल ( Kache chawal khane ke fayde ) मुंह में रखकर पानी से निगल जाएं यह यकृत को मजबूत करने का बहुत कारगर उपाय है । जिन लोगों ने इस उपाय को करा है उन्हें इससे बहुत लाभ मिला है ।
4. गर्भावस्था में फायदेमंद
गर्भावस्था में उल्टी मतलिया या कै हो रही हो तो चावल का इस्तेमाल करना अच्छा उपाय है । इसके लिए ढाई सौ ग्राम पानी लें इसमें 50 ग्राम चावल भिगो दें आधे घंटे के बाद इसमें 5 ग्राम धनिया मिला दें और थोड़ी देर बाद इसको मसल कर छान ले अब दिन में 4 बार इस पानी को गर्भवती महिला को पिलाएं इससे कै , मतली और उल्टी तत्काल बंद हो जाएगी ।
5. शरीर की गर्मी दूर करे
चावल की तासीर ठंडी होती है यह शरीर की गर्मी को दूर करने का काम करता है। गर्मी के मौसम में चावल खाने से पेट को ठंडक मिलती है और पेट की गर्मी दूर होती है । इसके लिए यह भाग चावल में तो भाग मूंग की दाल मिलाकर खिचड़ी बनाकर खाएं इससे शरीर की गर्मी दूर होगी और ठंडक मिलेगी ।
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6. पैशाब की जलन दूर करे
पेशाब करने में जलन महसूस हो रही हो और रूक-रूक कर थोड़ा थोड़ा पेशाब आता हूं या पेशाब में रुकावट हो रही हो तो आप चावल का पानी ( Rice water benefits in hindi ) जिसे मांड कहते हैं उपयोग करें फायदा मिलेगा । आधा गिलास चावल का पानी में इसमें स्वादानुसार चीनी मिलाएं फिर रोगी को सुबह-शाम पिलाएं इससे पेशाब की जलन और रूकावट दूर हो जाती है ।
7. झाइया दूर करे
चावल एक अच्छा पोषक आहार है यह शरीर को स्वस्थ बनाने के साथ ही त्वचा को भी रोगों से बचाता है । चेहरे पर झाइयां हो जाए तो इसका सबसे अच्छा देसी इलाज चावल को पानी में भिगाए फिर उस पानी से चेहरे को अच्छी तरह धोए इससे चेहरे की झाइयां मिट जाएंगी चेहरा आकर्षक व सुंदर हो जाएगा साथ ही रंग भी साफ हो जाएगा ।
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8. श्वेत प्रदर मे फायदेमंद
महिलाओं में श्वेत प्रदर की समस्या हो तो इस समस्या के लिए चावल का पानी ( Rice water benefits ) इस्तेमाल करना एक अच्छा और कारगर उपाय है । इसके लिए आधा कप चावल के पानी में स्वाद अनुसार नमक डालें और थोड़ा सा पिसा हुआ भुना जीरा मिलाकर रोजाना सुबह पिए 7 दिन इसको पीने से सफेद पानी आना बंद हो जाएगा रोगी को आराम मिलेगा ।
9. पुत्र प्राप्ती मे सहायक
मासिक धर्म के बाद 3 दिन तक शाम को दो मुट्ठी चावल एक गिलास पानी में भिगाए रात को इन चावलों को मसल कर उसकी धोवन का पानी एक क्लास में निकालें फिर इसमें 1 नींबू निचोड़े और महिला को पिलाएं इसके बाद महिला अपने पति से सहवास करें हर महीने मासिक धर्म के बाद यह उपाय करती रहे जब भी गर्भधारण होगा तो पुत्र का जन्म होगा ।
10. फोड़े - फुंसी ठीक करे
शरीर के किसी हिस्से में त्वचा पर फोड़े फुंसी हो जाए तो इस समस्या को दूर करने के लिए चावल खाने के फायदे ( Chawal khane ke fayde ) आपके काम आ सकते हैं । इसके लिए आप चावल को पीसकर इसको सरसों के तेल में मिलाकर पुलटिस बना लें फिर इसको फोड़े पर बांधे इससे फोड़ा फूट जाएगा पीप निकल जाएगी और तकलीफ में आराम मिल जाएगा ।
11. खून की कमी से बचाए
चावल में कॉपर और आयरन जैसे जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं जो शरीर में खून की कमी से बचाव करते हैं । असल में यह पोषक तत्व रक्त में ऑक्सीजन को पढ़ाते हैं और लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण करने में मदद करते हैं जिससे हमे एनीमिया जैसे रोग से बचाव करने में मदद मिलती है ।
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12. इम्यूनिटी बढ़ाए
ब्राउन चावल ( Brown rice benefits in hindi) का नियमित सेवन करने से हमारे शरीर को एंटीऑक्सीडेंट जैसे तत्व अच्छी मात्रा में मिल जाते हैं जो हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए बहुत आवश्यक होते है । रोग प्रतिरोधक क्षमता से मौसम में होने वाली एलर्जी , संक्रमण , सर्दी - जुकाम और खांसी जैसी समस्याओं से बचने में काफी मदद मिलती है ।
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| CHAWAL KA PANI |
चावल के उपयोग - Uses Of Rice In Hindi
चावल को आप कई तरह से उपयोग करके इसका स्वाद ले सकते हैं और चावल के स्वास्थ्य लाभ ( Health benefits of rice ) भी हासिल कर सकते हैं आइए जानते हैं चावल को हम कैसे उपयोग कर सकते हैं ।
• चावल को कई प्रकार की नॉन वेज बिरयानी बनाने में उपयोग किया जाता है ।
• चावल को कई प्रकार की सब्जी के साथ वेज बिरयानी बनाने में उपयोग किया जाता है ।
• मूंग की दाल के साथ चावल की पोष्टिक खिचड़ी बनाई जाती है ।
• चावल को मटर पुलाव और मसालेदार तहारी बनाने मैं उपयोग किया जाता है ।
• चावल के आटे से कई तरह के व्यंजन जैसे - चावल की रोटी , पराठे , मोमोज , दोसा , ढोकला और लड्डू बनाने में उपयोग किया जाता है ।
• चावल की स्वादिष्ट खीर बनाई जाती है ।
• स्वादिष्ट पापड़ बनाने में चावल का उपयोग किया जाता है ।
• सुबह नाश्ते के लिए चावल का पोहा बनाया जाता है ।
• उबले हुए चावल का पानी यानी मांड ऐसे कई रोगों को दूर करने के लिए उपयोग किया जाता है ।
• बच्चों के खाने के लिए चावल के मुरमुरे बनाए जाते हैं जो अक्सर भेल बनाने में भी उपयोग किया जाता है ।
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| WHITE RICE |
चावल के पोषक तत्व - Rice Nutrition Facts In Hindi
चावल एक अच्छा पोष्टिक आहार है इसलिए इसमें कई तरह के पोषक तत्व मिल जाते हैं । आइए जानते हैं 100 ग्राम चावल में पाए जाने वाले पोषक तत्व ।
पानी 70 ग्राम
प्रोटीन 2.70 ग्राम
ऊर्जा 120 कैलोरी
फैट 0.95 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट्स 25.50 ग्राम
फाइबर 1.6 ग्राम
आयरन 0.55 मि ग्राम
केल्शियम 2.90 मि ग्राम
मेग्निशियम 40 मि ग्राम
पोटेशियम 82 मि ग्राम
सोडियम 4.2 मि ग्राम
फास्फोरस 101 मि ग्राम
जिक 0.70 मि ग्राम
नियासिन 2.560 मि ग्राम
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| BROWN RICE |
चावल के नुक़सान - Side Effects Of Rice In Hindi
चावल के फायदे और नुकसान (Chawal ke fayde aur nuksan ) दोनों ही मिलते हैं । सही समय और मात्रा के साथ चावल का उपयोग किया जाए तो यह हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है और अगर जरूरत से ज्यादा बेवक्त इसका उपयोग किया जाए तो चावल से नुकसान भी हो सकते हैं । आइए जानते हैं चावल से होने वाले नुकसान ।
• चावल के अत्यधिक सेवन करने से उल्टी दस्त जैसी समस्या हो सकती है।
• अत्यधिक चावल का सेवन करने से सर्दी खांसी जैसी समस्या हो जाती है इसलिए आवश्यकता अनुसार ही इसका सेवन करना चाहिए ।
• चावल का ज्यादा उपयोग करने से पथरी की शिकायत हो सकती है इसलिए पथरी रोग में चावल खाने से बचना चाहिए ।
• चावल का सेवन करने से कभी-कभी जी मतलाना या सिर दर्द की समस्या भी हो जाती है ।
• डायबिटीज रोगियों को चावल खाने से बचना चाहिए क्योंकि इससे समस्या और बढ़ सकती है ।
निष्कर्ष - CONCLUSION
चावल के बारे में आपने विस्तार से पढ़ा और और जाना है कि यह कितना अच्छा और पौष्टिक आहार है इसको अपने खाने में इस्तेमाल करके इसके फायदे (Chawal khane ke fayde) हम हासिल कर सकते हैं । अब चावल को अपने खान-पान का हिस्सा बनाएं और इसके स्वास्थ्य लाभ हासिल करें । याद रखें किसी रोग को दूर करने के लिए चावल का उपयोग करना हो तो पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें । आपको हमारा दिल एक अच्छा लगा हो तो इसे अपने दोस्तों में शेयर करें ।
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