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| SABUDANA ( SAGO ) |
SABUDANA KE FAYDE :- साबूदाने को आमतौर से लोग अनाज समझते हैं हालांकि यह अनाज नहीं है बल्कि यह कसावा पौधे की जड़ से निर्माण प्रक्रिया द्वारा निकाला गया एक खाद्य पदार्थ है जिसमे कई तरह के औषधि गुण भी मौजूद होते हैं ।
साबूदाना लगभग हर घर में मिलता है और इसका खूब उपयोग किया जाता है पर क्या आप जानते हैं Sabudana Ke Fayde क्या है और यह हमारे लिए कितना उपयोगी है ।
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Sabudana Khane Ke fayde से हमें स्वास्थ्य संबंधित कई लाभ मिल जाते हैं साथ ही रोगों से बचाव करने में मदद मिलती है क्योंकि साबूदाने में ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे लिए बहुत आवश्यक है इसलिए साबूदाने को अपने खानपान में जरूर शामिल करना चाहिए ।
Sabudana Ke Fayde इसके उपयोग इसके गुणों को जानने के लिए इस लेख को आप आगे तक पढ़ते रहिए इसमे हम आपको साबूदाने के बारे में विस्तार से बताएंगे तो आइए सबसे पहले बात करते हैं साबूदाना क्या है इसके बाद Sabudana Benefits और उपयोग के बारे में जानेंगे ।
विषय सूची - TABLE OF CONTENTS
• साबूदाना क्या है ? What Is Sago In Hindi
• साबूदाने की तासीर - Sabudana Ki Taseer
• साबूदाना खाने का सही समय - Sabudana Khane Ka Sahi Time
• साबूदाना कितना खा सकते हैं - Sabudana Kitna Kha Sakte
• साबूदाना के फा़यदे - Sabudana Khane Ke Fayde
• साबूदाना के उपयोग - Sago Uses In Hindi
• साबूदाने के नुकसान - Sago Side Effects In Hindi
• साबूदाना कैसे बनता है - Sabudana Kaise Banta Hai
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| SABUDANA ( SAGO ) |
साबूदाना क्या है ? Sabudana Kya Hai
साबूदाने का नाम सुनते ही दिमाग में सफेद रंग के मोती जैसे बीज की तस्वीर सामने आ जाती है अक्सर त्योहार के दिनों में घर में उपवास और व्रत रखने के बाद साबूदाने से बने पकवानों का सेवन ज्यादा किया जाता है क्योंकि इससे हमारे शरीर को Sabudana Ke Fayde ज्यादा मिल जाते हैं ।
साबूदाने को शकरकंद की तरह दिखने वाले कसावा पौधे की जड़ से निकाले जाने वाले स्टार्च से बनाया जाता है हालांकि यह एक तरल रूप में होता है फिर इसको मशीनों की सहायता से ठोस मोती की तरह छोटे-छोटे दानों की शकल में बना दिया जाता है ।
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साबूदाना छोटे दाने और बड़े दाने के रूप में बाजार में बहुत आसानी से उपलब्ध होता है पर क्या आप जानते हैं कि Sago Benefits सिर्फ हमारे स्वाद को बढ़ाने के लिए ही नहीं है बल्कि हमारी सेहत को बेहतर बनाने में भी इससे मदद मिलती है ।
साबूदाने को कई तरह के पकवान और व्यंजन के रूप में उपयोग करके बहुत आसानी से Sabudana Ke Fayde हासिल किए जा सकते हैं साबूदाने में पाए जाने वाले गुणो को विस्तार से जानने के लिए इस लेख को आगे बढ़ते रहें ।
साबूदाने की तासीर - Sabudana Ki Taseer
साबूदाने की तासीर हल्की ठंडी होती है जिसके कारण यह हमारे शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है यह पोष्टिक , हल्का और तेजी से पचने वाला होता है इसलिए इसे कमजोर , दुर्बल और रोगियों को दूध या पानी के साथ खिलाने से बहुत जल्दी फायदा मिलता है ।
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साबूदाना खाने का सही समय - Sabudana Khane Ka Sahi Time
साबूदाना खाने का कोई सही टाइम ते नहीं है पर सुबह नाश्ते में Sabudana Khane Ke Fayde ज्यादा होते है क्योंकि इससे बहुत तेजी से शरीर को एनर्जी मिलती है जो दिन भर काम करने में हमारी मदद करती है।
साबूदाना कितना खा सकते हैं - Sabudana Kitna Kha Sakte Hai
अपनी सेहत को बेहतर बनाने के लिए रोजाना लगभग एक कप साबूदाना खाना फायदेमंद साबित हो सकता है 1 दिन में इससे ज्यादा साबूदाना खाना हमारे स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है ।
साबूदाने के एक कप मात्रा के सेवन करने से हमें रोजाना की जरूरत का लगभग 45 फीसद हिस्सा कार्ब की मात्रा का मिल जाता है क्योंकि साबूदाने में खनिज , विटामिन , कार्बोहाइड्रेट और कार्बनिक यौगिक का एक अच्छा खासा स्रोत मौजूद होता है ।
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| SABUDANA KHICHDI |
साबूदाना खाने के फायदे - Sabudana Khane Ke Fayde
साबूदाने में इतने ज्यादा पोषक तत्व मौजूद होते हैं कि इसके फायदे भी बहुत ज्यादा मिलते हैं आइए जानते हैं Sabudana Khane Ke Fayde .
1. पाचन को मजबूत करें
साबूदाना पाचन तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है क्योंकि इसमें डाइटरी फाइबर होता है और यह फाइबर पाचन तंत्र को शरीर के अंदरूनी समस्याओं के लिए बहुत अच्छा माना जाता है ।
अगर किसी को पाचन या कब्ज की शिकायत हो तो इस समस्या को दूर करने के लिए साबूदाने का इस्तेमाल करना चाहिए इसके लिए एक कप साबूदाना बनाकर उसका इस्तेमाल करें इससे पाचन सही होगा पेट साफ होगा उस समस्या का निदान होगा ।
2. वजन बढ़ाता है
जो लोग दुबले-पतले ,कमजोर है वजन बहुत कम है और अपने वजन को बढ़ाना चाहते हैं ऐसे लोगों के लिए Sabudana Ke Fayde In Hindi बहुत उपयोगी साबित हो सकते हैं क्योंकि साबूदाना बहुत अच्छे और स्वास्थ्यवर्धक साधन के तौर पर शरीर के वजन को बढ़ाने का काम करता है रोजाना एक कटोरा साबूदाना बनाकर नियमित इस्तेमाल करें आपको वजन में बदलाव नजर आएगा ।
3. ऊर्जा में वृद्धि करें
काम करने में , चलने फिरने से आपको बहुत जल्दी थकान हो जाती है यह थकान ऊर्जा की कमी से होती है इस समस्या को दूर करने के लिए साबूदाना Sabudana Benefits सबसे उपयोगी साधन हैं क्योंकि साबूदाने में कार्बोहाइड्रेट की बहुत अच्छी मात्रा होती है जो हमारे शरीर के ऊर्जा लेवल को बढ़ाने के लिए बहुत आवश्यक है इसलिए साबूदाना हमारी ऊर्जा को बढ़ाकर हमें ऊर्जावान बना देता है ।
4. एनीमिया को दूर करें
हमारे शरीर में खून की कमी होने से एनीमिया रोग हो जाता है जिसके कारण थकान , कमजोरी और सांस लेने में दिक्कत परेशानी महसूस होती है इस समस्या को दूर करने के लिए साबूदाना खाना फायदेमंद होता है क्योंकि साबूदाने में आयरन होता है और आयरन हमारे शरीर की लाल रक्त कोशिकाओं की तादाद को बढ़ाने में मदद करता है जिससे खून की कमी और एनीमिया रोग की रोकथाम करने और दूर करने में मदद मिलती है ।
5. मानसिक स्वास्थ्य के लिए उपयोगी
Sabudana Benefits हमारे मानसिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए बहुत उपयोगी साबित हो सकते हैं क्योंकि साबूदाने में विटामिन K होता है जो हमारे मानसिक स्वास्थ्य के लिए बहुत ही आवश्यक और जरूरी होता है यह हमारे मस्तिष्क की कार्य क्षमता को तीव्र करके अल्जाइमर जैसी रोगो बचने में मदद करता है और हमारे मस्तिष्क को स्वस्थ बनाता है ।
6. उच्च रक्तचाप में उपयोगी
उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए Sabudana Healt Benefits एक वरदान है क्योंकि साबूदाने में पोटेशियम होता है और पोटेशियम हमारे शरीर के रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है । पोटेशियम हमारे शरीर के रक्त प्रभाव को सही चलाने में मदद करता है जिससे हॉट पर दबाव कम रहता है और बीपी नियंत्रित नियंत्रित रहता है ।
7. हड्डियों को मजबूत करें
Sabudana Healt Benefits में यह बात भी मिलती है कि साबूदाने का नियमित सेवन किया जाए तो यह हमारी हड्डियों को मजबूत बनाने काफी मदद करता है है क्योंकि साबूदाने में पाए जाने वाले कैल्शियम , विटामिन K और आयरन हमारे शरीर ककी हड्डियों को स्वस्थ रखने और शरीर को लचीला बनाने के लिए बहुत आवश्यक है इससे हमारा शरीर हमेशा स्वस्थ और एक्टिव बना रहता है इसलिए साबूदाने को अपने खाने में ज्यादा उपयोग करें ।
8. गर्भावस्था मे फायदेमंद
गर्भ के दौरान गर्भवती महिलाओं को साबूदाने का नियमित सेवन करना चाहिए तो क्योंकि इसमें पाए जाने वाले विटामिन बी कांपलेक्स और फोलिक एसिड गर्भ में पल रहे शिशु को स्वस्थ रखने और विकास करने में बहुत मदद करते हैं इसलिए ऐसे समय Sabudana ke Fayde लेने के लिए साबूदाने का नियमित सेवन करें ।
9. दस्त में फायदेमंद
ज्यादा मिर्च मसाला खाने से , पेट में गर्मी होने से या फिर किसी और कारण से दस्त हो रहे हो तो इस समस्या को दूर करने के लिए Sabudana Ke Fayde In Hindi बहुत कारगर होते है इसके लिए दूध रहित साबूदाने की खीर बनाकर रोगी को सुबह-शाम खिलाएं इससे बहुत जल्दी दस्त रोग में आराम मिल जाता है ।
10. गर्मी से बचाव करें
एक्सरसाइज , योगा और खेलने के समय हमारा शरीर अतिरिक्त ऊर्जा के रूप में वसा का प्रयोग करता है जिससे हमारे शरीर में गर्मी बड़ जाती है ऐसे समय साबूदाने का सेवन करना हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होता हैं क्योंकि Sabudana में पाया जाने वाला कार्बोहाइड्रेट शरीर के तापमान को नियंत्रित कर देता है और शरीर को ग्लूकोस की तरह ऊर्जा प्रदान करता है जिसके परिणाम स्वरूप शरीर की गर्मी कम करने में बहुत मदद मिलती है ।
11. त्वचा को स्वस्थ बनाए
संपूर्ण स्वास्थ्य के साथ हमें अपनी त्वचा को भी स्वस्थ बनाए रखने के लिए कोशिश करना चाहिए इसके लिए Sabudana Ke fayde बहुत अच्छा फूड माना जाता है क्योंकि इसमें जिंक , कॉपर और सेलेनियम की काफी अच्छी मात्रा पाई जाती है और यह तीनों पोषक तत्व त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं ।
यह पोषक तत्व सूरज की हानिकारक किरणों से त्वचा की रक्षा करते हैं इनके एंटीऑक्सीडेंट गुण त्वचा को फ्री रेडिकल से बचाते हैं और स्ट्रेस से त्वचा की रक्षा करते हैं जिसके परिणाम स्वरूप त्वचा सुंदर , आकर्षक और स्वस्थ बनी रहती है ।
12. मांसपेशियों का विकास करें
शाकाहारी भोजन करने वालों को अपनी मांसपेशियों के अच्छे विकास के लिए Sabudana का नियमित उपयोग करना चाहिए क्योंकि साबूदाने में पाया जाने वाला प्रोटीन हमारे शरीर की मांसपेशियों के विकास के लिए पर्याप्त माना जाता है ।
साबूदाना मांसपेशियों की क्षति ग्रस्त कोशिकाओं को सही करने में मदद करता है और मांसपेशियों में वृद्धि के साथ ही शारीरिक शक्ति बढ़ाने में प्रभावी असर डालता है इसलिए शाकाहारी भोजन करने वालों को अपनी मांसपेशियों के विकास करने के लिए साबूदाना खाने की सलाह दी जाती है ।
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| SABUDANA KHEER |
साबूदाने के उपयोग - Sago Uses In Hindi
साबूदाने को हम कई तरह से उपयोग Sabudana Benefits उठा सकते हैं और अपनी सेहत को बेहतर बना सकते हैं आइए जानते हैं साबूदाने के उपयोग ।
• Sabudana Khichdi बनाई जाती है जो बहुत ज्यादा लोकप्रिय , स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है ।
• साबूदाने को दूध के साथ मिलाकर Sabudana Kheer बनाई जाती है
• व्रत और उपवास में अक्सर घर में Sabudana का दलिया बनाकर उपयोग किया जाता है
• साबूदाने को सुबह सुबह नाश्ते में हल्का फ्राई करके नमक व मसाले लगाकर चटपटा व्यंजन बनाकर उपयोग किया जाता है ।
• साबूदाना की मिठाई बनाकर भी उपयोग किया जाता है ।
• Sabudana Papad बनाकर उपयोग किया जाता है।
• साबूदाने के पकोड़े और वडा बनाया जाता है खूब उपयोग किया जाता है ।
• साबूदाने के आटे में आलू को मसलकर एक थालीपीठ बनाई जाती है जो महाराष्ट्र में बड़ी लोकप्रिय है ।
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| SABUDANA ( SAGO ) |
साबूदाने के नुकसान - Sago Side Effects In Hindi
Sabudana Ke Fayde Aur Nuksan दोनों ही मिलते हैं अगर इसको सही मात्रा में और सही समय पर खाया जाए तो यह हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है और अगर इसको जरूरत से ज्यादा और बेवक्त खाया जाए तो Sago Side Effects भी हो सकते हैं ।
• बीपी और मधुमेह रोगियों को Sago खाने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना जरूर चाहिए क्योंकि यह समस्या को बढ़ा सकता है ।
• साबूदाने का अत्यधिक सेवन करने से उल्टी या दस्त की समस्या उत्पन्न हो सकती है ।
• जरूरत से ज्यादा Sabudana का उपयोग करने से सिर दर्द या सीने में दर्द की समस्या उत्पन्न हो सकती है इसलिए आवश्यकतानुसार इसका उपयोग करें ।
• साबूदाने में कैल्शियम की काफी अच्छी मात्रा होती है इसलिए Sabudana अत्यधिक सेवन करने से बचना चाहिए क्योंकि इससे किडनी या हड्डियों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है ।
साबूदाना कैसे बनता है - Sabudana Kaise Banta Hai
साबूदाना एक लंबी निर्माण प्रक्रिया द्वारा कसावा पौधे की जड़ से बनाया जाता है कसावा पौधे के गूदे को निकालकर बड़े-बड़े बर्तनों में 10 से 12 दिन तक रखा जाता है इसमें रोजाना लगभग 5 से 6 महीने तक पानी डाला जाता है। फिर उसको मशीन में डाला जाता है तब मशीन की प्रक्रिया के बाद छोटे-छोटे पीस में साबूदाना बंद कर बाहर निकलता है ।
मशीन से निकले हुए कच्चे साबूदाने को सबसे पहले सुखाया जाता है इसके बाद इसमें ग्लूकोस और स्टार्च के पाउडर से पोलिश किया जाता है जिसके बाद साबूदाना मोती की तरह चमकने लगते हैं अब यह तैयार साबूदाना हमारे खाने योग्य होता है जो बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है ।
निष्कर्ष - CONCLUSION
साबूदाने के बारे में आपने विस्तार से पढ़ा और जाना कि साबूदाने में कितने ज्यादा गुण मौजूद हैं और Sabudana Ke Fayde हमारे स्वास्थ्य के लिए कितने ज्यादा मिलते हैं और यह हमें रोगों से भी बचाता है अब साबूदाने को अपने खाने में उपयोग करें और उसके फायदे हासिल करें अगर किसी रोग के लिए साबूदाने का उपयोग करें तो पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें आपको हमारा जिले का अच्छा लगा हो तो इसे अपने दोस्तों में भी शेयर करें ।
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