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| Cauliflower ( Phool gobhi ) |
फूलगोभी के फा़यदे, उपयोग और नुक़सान - Cauliflower Benefits Uses & Side effects in hindi
मौसम में आने वाली हरी पत्तेदार और ताजा सब्जियां स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होती है क्योंकि मौसमी सब्जी उस मौसम में आने वाली परेशानियां और बीमारियों से हमें बचाते हैं और हमारी सेहत को भी बेहतर बनाती है
सर्दियों के मौसम में सबसे ज्यादा खाई जाने वाली सब्जी फूलगोभी है यह देखने में जितनी अच्छी है उतनी ही स्वादिष्ट है इसके फा़यदे ( Health benefits of cauliflower ) भी बहुत है कयोकि यह पोषक आहार से भरपूर होती है
भारत के साथ ही कई एशियाई देशों में फूल गोभी को मुख्य सब्जी के रूप में उपयोग ( Cauliflower uses) किया जाता है फूलगोभी बाजार में बहुत कम दाम में आसानी से उपलब्ध होती है इसलिए इसका उपयोग भी बहुत होता है
फूलगोभी को जानने के लिए फुल गोभी क्या है इसको हम किस तरह से उपयोग कर सकते हैं और इसके हमारी सेहत पर क्या सकारात्मक प्रभाव पड़ता इसको जानना जरूरी है आइए जानते हैं फूलगोभी के फा़यदे (Cauliflower benefits) और उपयोग
फूलगोभी के सवास्थ्य लाभ - benefits of cauliflower for health in hindi
फूलगोभी में पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं इसलिए यह हमारे स्वास्थ्य ( Health benefits of cauliflower) के लिए बहुत फायदेमंद है आइए जानते हैं इसके स्वास्थ्य लाभ
1. रक्त को साफ करता है
फूलगोभी हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है इसलिए इसका नियमित सेवन करने से यह हमारे शरीर के रक्त को साफ करता है क्योंकि इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व क्षारीय होते हैं
फूलगोभी में पाए जाने वाले पोषक तत्व में सल्फर क्लोरीन का मिश्रण आंतों की सफाई कर देता है और साथ ही इनका क्षार हमारे रक्त को साफ कर देता है जिससे गैस, नाखून, बाल और त्वचा रोग दूर हो जाते हैं
2. हड्डियों को मज़बूत करे
फूलगोभी का नियमित सेवन करके अपने शरीर की हड्डियों को मजबूत बनाया जा सकता है क्योंकि फूलगोभी में विटामिन के होता है और विटामिन के हड्डियों की मज़बूती के लिए आवश्यक होता है
एक रिसर्च में यह बात मिलती है कि नियमित रूप से विटामिन के का सेवन करने से हड्डी के फ्रैक्चर के रिस्क को कम किया जा सकता है वह पूर्ण गोपी में अच्छी मात्रा में विटामिन के मौजूद होता है
3. इम्यूनिटी बढ़ाएं
फूल गोभी के फायदे हमारी इम्यूनिटी पावर को भी पढ़ाते हैं क्योंकि फूलगोभी में विटामिन सी की बहुत अच्छी मात्रा पाई जाती है जो इम्युनिटी बढ़ाने के लिए आवश्यक होती है
विटामिन सी एंटी ऑक्सीडेंट एंटी और इन्फ्लेमेटरी के रूप में काम करता है जिसके असर से इम्यूनिटी सिस्टम मजबूत होता है और हमारे शरीर का रोगों से बचाव हो जाता है
4. गले की सूजन को ठीक करें
मौसम के बदलने की वजह से तापमान ऊपर नीचे हो जाता है जिसके कारण लोगों को गले में सूजन या दर्द की समस्या हो जाती है इसके लिए गोभी खाना या गोभी का काढ़ा फायदेमंद हो जाता है
फूलगोभी की जड़ का काढ़ा बनाकर गरगरा करने से गले में दर्द , गले में सूजन या गले का घाव बहुत जल्दी भर जाता है और रोगी को बहुत जल्दी आराम भी मिल जाता है
5. दिल को स्वस्थ बनाए
फूलगोभी का नियमित सेवन करते रहने से इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व हमारे दिल को स्वस्थ बनाने में बहुत मदद करते हैं
फूलगोभी में ओमेगा 3 फैटी एसिड पाया जाता है जो शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करता है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल हमारे शरीर की रक्त वाहिकाओं में रक्त के प्रवाह में रुकावट पैदा करता है जो दिल के लिए हानिकारक होता है इसलिए दिल को स्वस्थ बनाए रखने के लिए फूल गोभी का नियमित सेवन करते रहना चाहिए
6. पाचन तंत्र को मजबूत बनाए
अगर आपको पाचन से संबंधित समस्याएं हैं तो आप नियमित फूलगोभी का सेवन करें इससे आपका पाचन तंत्र मजबूत हो जाएगा और समस्या का समाधान हो जाएगा
फुलगोभी में फाइबर की काफी अच्छी मात्रा होती है और शरीर को आवश्यक मात्रा में फाइबर मिल जाने से पेट दर्द, कब्ज, अपच, और आंतों में सूजन जैसी समस्याओं से छुटकारा मिल जाता है फूलगोभी की मिक्स वेज बना कर खाएं, उसकी सलाद बना कर खाएं या इसके आचार का उपयोग करें पेट संबंधित समस्याओं का निदान हो जाएगा
7. आंखों को स्वस्थ रखें
जिन लोगों की आंखें कमजोर होती है आंखों में सूजन है कम दिखता है मोतियाबिंद है या आंखों से पानी आता है ऐसे लोगों को अपने खाने में नियमित फूलगोभी का सेवन करना चाहिए यह आंखों को स्वस्थ बनाने में मदद करते हैं
फूलगोभी में सल्फोराफेन पाया जाता है जो रेटीना क्षेत्र के कमजोर ऊतकों को ऑक्सीडेंट तनाव से बचाता है जिसके वजह से हमारी आंखें हमेशा स्वस्थ बनी रहती है और रोगों से बचाव हो जाता है
8. तनाव को दूर करे
मानसिक तनाव को दूर करने के लिए नियमित रूप से फूलगभी का सेवन करना चाहिए क्योंकि फूलगोभी में कोलिन नाम का पोषक तत्व काफी अच्छी मात्रा में पाया जाता है
कोलिन हमारे नर्वस सिस्टम और उसमें बनने वाले मानसिक हारमोंस को बनाने में बहुत मदद करता है यह हारमोंस हमारे शरीर के लिए बहुत आवश्यक है यह हमारे मानसिक तनाव को दूर करता है
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फूलगोभी के उपयोग - Uses of Cauliflower in hindi
फूल गोभी को हम कई तरह से इस्तेमाल करके इसका स्वाद हासिल कर सकते हैं आइए जानते हैं
• फूल गोभी को हम मिक्स वेज बनाकर आलू बैगन टमाटर के साथ उपयोग कर सकते हैं यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है
• फूल गोभी के स्वादिष्ट पराठे बनाकर उपयोग कर सकते हैं सर्दी में इसका उपयोग ज्यादा होता है
• फूल गोभी का सूप बनाकर उपयोग कर सकते हैं यह बहुत पोषक होता है
• फूल गोभी को गाजर और शलजम के साथ मिलाकर अचार भी बनाया जाता है जो खाने के साथ बड़ा स्वादिष्ट लगता है
• फूल गोभी को शिमला मिर्च और किशमिश के साथ मिलाकर सलाद बना कर भी उपयोग किया जा सकता है
• क्रीम और चीज के साथ फूल गोभी को मिलाकर एक स्वादिष्ट डिश बनाई जा सकती है
फूलगोभी के नुक़सान - Side Effects Of Cauliflower in hindi
फूल गोभी खाने के फायदे तो बहुत सारे पर अत्यधिक इसका उपयोग करने से किसी किसी को नुकसान भी हो जाता है आइए जानते हैं फूलगोभी से होने वाले नुकसान क्या है
• स्तनपान कराने वाली महिलाओं को गोभी की सब्जी कम इस्तेमाल करना चाहिए क्योंकि दूध पीने वाले बच्चे के पेट में दर्द हो सकता है
• थायराइड के रोगियों को फूलगोभी का इस्तेमाल अपने डॉक्टर के परामर्श से करना चाहिए क्योंकि इसके सेवन से T3 t4 हार्मोन के बढ़ने की संभावनाएं बढ़ जाती है जो हानिकारक होता है
• फूलगोभी में पोटेशियम की अच्छी मात्रा होती है और यह खून को गाढ़ा करता है इसलिए ऐसे रोगी जो खून को पतला करने की दवा का सेवन करते हैं उनके लिए हानिकारक हो सकता इसलिए अपने चिकित्सक से परामर्श के बाद ही सेवन करना चाहिए
• फूलगोभी का अत्यधिक सेवन करने से पेट में गैस, पेट में दर्द , पेट फूलना या पथरी जैसी समस्या उत्पन्न हो सकती है
• फूलगोभी के अत्यधिक सेवन करने से कभी कभी किसी को एलर्जी भी हो जाती है
निष्कर्ष - Conclusion
फूल गोभी के बारे में आपने विस्तार से पढ़ा और आपने जाना कि यह हमारे स्वास्थ्य लिए कितना फायदेमंद है और इसमें कितने ज्यादा पोषक तत्व और स्वास्थ्य गुण मौजूद हैं तो अपने खाने में फूलगोभी को इस्तेमाल करें और अपने आपको रोगों से बचाएं पर याद रखें अगर किसी रोग के लिए इसका इस्तेमाल करें तो पहले अपने चिकित्सक से परामर्श ज़रूर करें अगर आपको हमारा लेख अच्छा लगा हो तो इसको अपने दोस्तों में शेयर करें
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