हमेशा स्वस्थ रहने के लिए जौ खाएं रोज़ l Barley Health Benefits In Hindi

 

Barley (Jo) 

जौ के फायदे और नुक़सान। Barley Benefits And Side Effects In Hindi

हमें अपने खानपान में स्वाद के साथ सहत का भी ध्यान रखना चाहिए और सहत बनाने के लिए पोषक आहार आवश्यक और जरूरी होता है इसलिए हमें अपने हर खाने पीने की वस्तुओं में पोषक आहार होने का भी ख्याल रखना चाहिए।

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अपने खाने में पोषक आहार के लिए जौ एक बहुत अच्छा विकल्प हो सकता है क्योंकि जौ पोषक तत्वों से भरपूर होता है इसका हम अपने खाने पीने में इस्तेमाल करके उससे अपने स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं। 

जौ के फायदे (Barley benefits) तो अनगिनत  हैं क्योंकि जौ में पाए जाने वाले पोषक तत्व हमारे शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचाते हैं आइए आज हम इस लेख में आपको बताते हैं जौ से होने वाले फायदे (Jo ke Fayde) क्या हो सकते हैं। 

विषय सूची - TABLE OF CONTENTS

• जौ के फायदे और नुकसान - Barley benefits and side effects in hindi

• जौ क्या है - what is barley in hindi

• जौ के प्रकार - Types of barley in hindi

• जौ की तासीर - Jau ke taseer

• जौ के पानी के फायदे - Barley water benefits in hindi

• जौ के उपयोग - Barley uses in hindi

• जौ के नुकसान - Barley side effects in hindi

जौ क्या है - What Is Barley In Hindi

जो एक अनाज है जिसका ताल्लुक गेहूं के परिवार से है आकार में यह गेहूं से छोटा होता है पर इसमें गेहूं से ज्यादा पोषक तत्व पाए जाते हैं हालांकि गेहूं के मुकाबले में यह कम लोकप्रिय है।

प्राचीन काल से ही जो का उपयोग किया जाता है और इसका काफी मात्रा उत्पादन किया जाता है यह खासतौर पर अमेरिका , जर्मन, रूस और भारत जैसे देशों में अच्छी मात्रा में इसकी खेती की जाती है।

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जौ को खासतौर पर स्वास्थ्य (Barley health benefits) को बेहतर बनाने के लिए बहुत उपयोग किया जाता है क्योंकि इसमें प्रोटीन कैल्शियम आयरन कार्बोहाइड्रेट और विटामिंस की काफी मात्रा पाइ जाती हैं जौ का पानी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है।

जो को मोटे अनाज के तौर पर उपयोग (Barley uses)किया जाता है इसकी दो प्रजातियां होती है छिलके वाली और बगैर छिलके वाली बगेर छिलके वाली प्रजाति का उपयोग ज्यादा किया जाता है खाद्य और पैय दोनों तरह के पदार्थों में इसका उपयोग किया जाता है ।

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Barley (Jo) 

जौ के प्रकार - Types of Barley in Hindi

जौ को समझने के लिए इसके प्रकार का जानना भी जरूरी है आइए हम आपको उसके मुख्य प्रकार के बारे में बताते है ।

• चौकर 

इसके ऊपरी सतह को साफ करके चोकर की उसी अवस्था में रखा जाता है इसमें कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं इसको देर तक पका कर इस्तेमाल किया जाता है।

• अनहाल्ड जौ 

यह जो जैसी आती है वैसे ही इस्तेमाल किया जाता है इसकी बाहरी परत को छेड़ा नहीं जाता खासतौर से इसको अंकुरित करके इस्तेमाल किया जाता है।

• पतवार जौ

इसके ऊपरी सतह को हटा दिया जाता है मगर चौकर बरकरार रहता है इसमें प्रोटीन ज्यादा होते हैं और यह स्वादिष्ट भी बहुत होता है।

• पर्ल जौ

इसका दाना छोटा सफेद और चमकदार होता है इसके उपरी सतह को हटाकर बनाया जाता है खासतौर पर इसको सूप और सलाद में उपयोग किया जाता है।

• गुच्छा जौ

इसको काट कर उबाला जाता है फिर कुछ में लपेटकर छुपाया जाता है इसलिए उसको कुछ बदल कहते हैं इसमें इसमें फाइबर की मात्रा अच्छी पाई जाती है।

जौ की तासीर -  Jau Ke Taseer 

हर खाने वाली वस्तु की तासीर अलग-अलग होती है इसी तरह से अनाज की तस्वीर भी अलग अलग होती है इसको खाने से पहले इसकी तासीर का जान लेना बहुत जरूरी होता है क्योंकि इसका स्वास्थ्य पर अच्छा या बुरा प्रभाव पड़ सकता है।

जौ के बारे में हम बात करें तो इसका विकास समशीतोष्ण जलवायु में होता है इसलिए इसकी तासीर ठंडी होती है इसी वजह से इसको गर्मी में सेवन करना जयादा फायदेमंद ( jau ke Fayde)माना जाता।

Barley water (Jo ka pani) 

जौ के पानी के फायदे। Barley water Benefits In Hindi

जौ में बहुत सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं इसलिए यह एक स्वास्थ्यवर्धक अनाज है आइए हम आपको बताते हैं जो कि फायदे कितने ज्यादा होते हैं।

1. इम्यूनिटी बढा़ता है

अपने शरीर की इम्युनिटी यानी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए आप रोजाना जौ का इस्तेमाल कर सकते हैं क्योंकि जौ मैं विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है और विटामिन सी इम्युनिटी को मजबूत करने के लिए सबसे अच्छे साधनों में से एक है। 

असल में इम्यूनिटी हमारे शरीर को रोगो से लड़ने में मदद करती है जिससे हमारा शरीर रोग मुक्त होकर स्वस्थ बना रहता है  विटामिन सी हमारे शरीर में आयरन की अवशोषण को और बढ़ाने में मददगार होती है जौ इम्यूनिटी के लिए फायदेमंद होते हैं। 

2. रक्तचाप को नियंत्रित करे

हम अगर अपने खाने में नियमित रूप से जौ का सेवन करते रहे तो इससे हमारा रक्तचाप नियंत्रित रहता है क्योंकि जौ में पोटेशियम की मात्रा अच्छी पाई जाती है जो हमारे शरीर के सोडियम को नियंत्रित करता है। 

एक अध्ययन में भी यह बात मिलती है कि जो लोग नियमित रूप से जौ का सेवन करते रहते हैं उनका उच्च रक्तचाप जैसी समस्याओं से बचना आसान हो जाता है इसलिए कहा जाता है के उच्च रक्तचाप वालों को जौ का सेवन करना चाहिए। 

3. पाचन को स्वस्थ बनाएं

जौ के अंदर दूसरे अनाजों के मुकाबले में फाइबर की मात्रा काफी अच्छी पाई जाती है और फाइबर हमारे पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। 

एक कप जौ में लगभग 13 से 14 ग्राम फाइबर की मात्रा होती है के हाथों को लचीला बनाता है स्वस्थ रखता है और साथ ही आंतों में अच्छे जीवाणुओं को लाभ पहुंचाने में भी मदद करता है। 

4. मोटापा कम करता है

जो लोग अपने बढ़ते हुए वजन से परेशान हैं और उसको कम करने के लिए बहुत सारी कोशिश और मेहनत करते रहते हैं उनके लिए जौ का सेवन करना बहुत फायदेमंद होता है असल में बाहर का खाना फास्ट फूड और फेट खाने से वेट बढ़ता है। 

जो मै फाइबर होता है जब जो को खाया जाता है तो इससे पेट देर तक भरा रहता है बार-बार खाना या ज्यादा खाने की आदत से बचा जा सकता है जो हमारे वजन को कम करने के लिए बहुत आवश्यक है। 

जो की खीर बनाकर खाएं या फिर जो को दूध में मिलाकर खाएं इससे वजन कम होता है और अगर हो सके तो जौ के सत्तू में शहद मिलाकर खानें से भी वजन जल्दी कम किया जा सकता है। 

5. एनीमिया में लाभदायक

शरीर में रक्त कोशिकाओं के कम होने के कारण हीमोग्लोबिन कम हो जाता है जिससे रक्त विकार होने लगता है जिसको एनीमिया कहा जाता है  हीमोग्लोबिन को बढ़ाने के लिए आयरन की जरूरत पड़ती है और आयरन जो मैं अच्छी मात्रा में पाया जाता है ।

जो का नियमित सेवन करते रहने से शरीर को आवश्यक आयरन की मात्रा की पूर्ति होती रहती है यह आयरन हमारे शरीर में हीमोग्लोबिन को बढ़ाता है जिससे एनीमिया रोग में राहत मिलने लगती है  इसलिए एनीमिया रोग में जो का खाना फायदेमंद होता है ।

6. पथरी में फायदेमंद

पथरी के रोगियों को जौ का पानी  (Barley water benefits) पीना चाहिए और जौ का सेवन नियमित करना चाहिए जो शरीर से पथरी को बाहर निकाल देता है और दर्द में आराम देता है ।

पथरी के रोग में जो का पानी उबालकर सुबह शाम इस्तेमाल करें अगर लगातार जो का पानी दिया जाएगा उस से पथरी का दर्द दूर होगा साथ ही पथरी भी निकल कर बाहर चली जाएगी ।

7. अस्थमा में फायदेमंद

अस्थमा रोग एक आम समस्या होती जा रही है और लगभग हर घर में किसी न किसी को अस्थमा रोग से पीड़ित देखा जाता है इसमें रोगी को सांस में दिक्कत महसूस होती है इससे छुटकारे के लिए आप जौ का  इस्तेमाल करें ।

जो का नियमित सेवन करने से यह गले में आई हुई सूजन दूर होती है और अगर बलगम जमा हुआ है तो यह बलगम को दूर कर देता है जिससे सांस लेने में आसानी पैदा हो जाती है ।

जो की राख में बराबर मात्रा में मिश्री मिलाकर पीस लें सुबह-शाम गर्म पानी के साथ फंकी लेने से दमा रोग में जबरदस्त फायदा होता है ।

8. जोड़ों के दर्द में फायदेमंद

उम्र के बढ़ने के साथ-साथ हड्डियां व मसल्स कमजोर होने लगते हैं या लंबी बीमारी और पोषक आहार की कमी से भी शरीर कमजोर होता है जिससे हड्डियां और मसल्स में दर्द रहता है इसके लिए जौ का इस्तेमाल फायदेमंद हो सकता है ।

जौ में एंटी इन्फ्लेमेटरी और एंटी अर्थराइटिस गुण पाए जाते हैं साथ में यूरिक एसिड भी होता है यह हड्डियों के लिए बहुत ही फायदेमंद और आवश्यक होता है इसके नियमित सेवन से यह जोड़ों को मजबूत बनाते हैं मसल्स को मज़बूत करते हैं और दर्द से राहत देने में सहायता करते हैं ।

9. गर्मी के लिए फायदेमंद

गर्मी के दिनों में जौ का इसतेमाल करना बहुत ही फायदेमंद होता है क्योंकि जो की तासीर ठंडी होती है जब इसको गरम में इस्तेमाल करते हैं तो यह शरीर की गर्मी को दूर करके उसको ठंडक पहुंचाता है ।

गर्मी के दिनों में सूरज की किरणों से स्किन पर कई हानिकारक प्रभाव पड़ते हैं जिससे चेहरे पर दाग धब्बे बंसिया संबंधित समस्या उत्पन्न हो जाती है जो सूरज की इन हानिकारक किरणों से गर्मी में बचाता भी है जौ का एक गिलास पानी मे जौ मिलाकर उपयोग करते रहने से हमारे स्वास्थ्य की समस्याओं का निदान कर सकता है ।

10. डायबिटीज में फायदेमंद

मधुमेह रोग एक गंभीर बीमारी है जिससे शरीर कमजोर हो जाता है और दूसरी समस्याएं उत्पन्न होने लगती हैं यह समस्या आजकल आम हो गई है लगभग हर घर के किसी न किसी व्यक्ति को मधुमेह रोग में पाया जाता है इसमें जौ का इस्तेमाल करना बहुत फायदेमंद माना जाता ।

जो मैं फाइबर की काफी अच्छी मात्रा पाई जाती है और फाइबर मधुमेह रोग में लेना बहुत फायदेमंद माना जाता है क्योंकि फाइबर मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करता है जिससे रोगी को बहुत आराम मिलता है और मधुमेह के बढ़ने का खतरा कम हो जाता ।

जौ में चना, सोयाबीन, दाना मेथी और गेहूं को मिलाकर पीसकर रोटी बना कर खाना डायबिटीज के लिए फायदेमंद होता है ।

11. लिवर को स्वस्थ बनाए

जो के फायदे (Barley health benefits) में यह बात मिलती है कि जौ का नियमित सेवन करना लीवर को स्वस्थ बनाने का काम भी करता है क्योंकि जौ में लीवर को सुरक्षित रखने के गुण मौजूद होते हैं ।

जो में पाए जाने वाले पोषक तत्व  फिनोलेक्स , पेंटोसन और बीटा - ग्लूकेन यह लीवर को सुरक्षित रखने और उसको रोगों से बचाने में खास भूमिका निभाते हैं इसलिए लीवर के लिए जौ खाना फायदेमंद माना जाता है ।

12. कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करें

कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए जो का सेवन करना बहुत अच्छा माना जाता है क्योंकि जो मैं कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल नहीं होता बल्कि यह शरीर से बुरे कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होता है ।

कोलेस्ट्रॉल सामान्य रहने से ब्लड सरकुलेशन नियंत्रित रहता है इससे हृदय सही काम करता है और हृदय से होने वाले रोग का खतरा भी कम हो जाता है अपने कोलेस्ट्रोल को सामान्य करने के लिए जो का नियमित सेवन करते रहे ।

13. हड्डियों को मजबूत बनाएं

छोटे-छोटे बच्चे , खेलने वाले बच्चे और बढ़ती उम्र के बच्चो को जो का नियमित सेवन करना चाहिए क्योंकि जो बच्चो के शरीर की हड्डियों को मजबूत बनाने और उनका विकास करने में बहुत सहायता करता है ।

जो मैं उच्च स्तर का प्रोटीन और अच्छा कैल्शियम होता है जो हड्डियों को मजबूत तो बनाता है यह साथी हड्डी में होने वाले रोग के खतरों को कम कर देता है रोजाना जो खाए , जो कि रोटी खाएंगे या जो का पानी पिए पर नियमित सेवन करते रहे ।

14 सौंदर्यवर्धक है

जौ को आप सौंदर्य वर्धक के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं यह आपकी त्वचा में निखार लाता है उसको आकर्षक बनाता है और त्वचा के रोगों से बचा कर  स्वस्थ बनाने का काम करता है ।

जो के आटे में मलाई और थोड़ा पानी मिलाकर इसको पेस्ट बनाएं फिर इसको अपने चेहरे पर लगाएं कुछ हफ्ते इसको उपयोग करने से चेहरे में गोरापन आएगा और चेहरा आकर्षक और सुंदर बनेगा ।

15. गले की सूजन को दूर करें

गले में सूजन हो गई हो जलन मच रही हो या प्यास अधिक लग रही हो तो आप इस समस्या से छुटकारा पाने के लिए जौ का नियमित सेवन करें आपको फायदा मिलेगा।

जो को कूटकर रात को पानी में भिगो दें फिर सुबह इस को उबालकर पानी छान लीजिए अब इस पानी सुबह - शाम गरगरे करें इससे गले में सूजन, गले में खराश और गले में होने वाली जलन बहुत जल्दी दूर हो जाएगी और आराम मिल जाएगा।

Barley ( Jo) 

जौ के उपयोग - Barley Uses In Hindi

जो एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक अनाज है इसको हम कई तरह से उपयोग (Uses of barley) करके स्वास्थ्य लाभ ले सकते हैं आइए जानते हैं इसको हम किस तरह से उपयोग में ला सकते हैं।

• जौ के आटे की रोटियां बना कर इस्तेमाल किया जाता है।

• जौ के आटे की ब्रेड बनाकर इस्तेमाल किया जाता है।

• जौ का सूप बनाकर भी उपयोग किया जाता है।

• जौ की पत्तियों का जूस निकालकर भी उपयोग किया जाता है।

• जौ को ओट्स की तरह भी उपयोग किया जा सकता है।

• जौ के पाउडर का मिल्क शेक बनाने में उपयोग किया जाता है।

• जौ के बीच को फ्रूट सलाद और सब्जी के साथ भी उपयोग किया जाता है।

• जौ के पानी को स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

• जौ का मीठा है नमकीन दलिया बनाकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

• चावल या आलू की तरह जौ को उबाल कर भी आप उपयोग कर सकते हैं।

जौ के नुक़सान - Barley Side Effects In Hindi

जौ खाने के स्वास्थ्य लाभ तो बहुत सारे हैं पर जौ के खाने से कुछ नुकसान (Side effects of barley) भी हो सकते हैं आइए जौ से होने वाले नुकसान जानते हैं।

• शुगर की दवा खाने वाले रोगियों को जो के उपयोग में सावधानी बरतना चाहिए कयोकि इसे नकारात्मक प्रभाव हो सकता है।

• जौ मैं एलरजिक गुढ़ भी होते हैं कभी-कभी बच्चों को इससे एलर्जी भी हो जाती है।

• जौ फाइबर का अच्छा स्रोत है इसलिए इसका ज्यादा इस्तेमाल करने से पेट में गैस बनना, दर्द होना और फूलने की समस्या भी हो सकती है।

• जौ मैं पोटेशियम होता है इसलिए इसका अत्याधिक सेवन करने से कब्ज की समस्या भी उत्पन्न हो सकती है।

• बच्चों को स्तनपान कराने वाली महिलाओं को जौ  खाने में सावधानी बरतना चाहिए।

निष्कर्ष - Conclusion 

जौ के बारे में हमने आपको विस्तार से बताया और आपने जाना की जौ में कितना स्वास्थ्यवर्धक है इसमें कितने औषधीय गुण मौजूद हैं और यह हमारे लिए कितना फायदेमंद है । अब जो को अपने खानपान में उपयोग करें और इसके फायदे हासिल करें । अगर किसी रोग से पीड़ित हो तो पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें फिर इसका इस्तेमाल करें । आपको हमारा लेख अच्छा लगा हो तो इसे अपने दोस्तों में जरूर शेयर करें।

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