मक्का (भुट्टे) के फ़ायदे और नुक्सान । HEALTH BENEFITS OF CORN IN HINDI

Health Benefits Of Corn

Benefits Of Corn :- बारिश का मौसम शुरू होते ही मक्का (भुट्टो) का सीजन शुरू हो जाता है यह भुट्टे (Health benefits of corn in Hindi) हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं इसमें हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो हमें स्वस्थ रखने के साथ रोगों से भी बचाता है। 

अगर बहुत तेज भूख लगी है खाने में वक्त लग रहा हो तो भुट्टे खा कर हम अपनी भूख को कम कर सकते हैं खास बात यह जब भुट्टे खाए जाते हैं तो इससे भूख को कंट्रोल किया जा सकता है साथ ही साथ यह हमारे लिए पोषक आहार भी है। 

हम आपको मक्का (Benefits of corn in hindi) के बारे में विस्तार से बताएंगे कि मक्का खाना स्वास्थ्य के लिए कितना आवश्यक है वह उसमें कितने सारे पोषक तत्व है और इसको खाकर हम अपने आप को रोगों से भी बचा सकते हैं आइए सबसे पहले जानते हैं मक्का (भुट्टे) क्या है ।

विषय सूची ।  TABLE OF CONTENTS

• मक्का क्या है  । What Is Corn In Hindi

• मक्का की तासीर कैसी है ?  Makka Ki Taseer Kaise Hai

• मक्का के प्रकार । Types Of Corn In Hindi

• मक्का के फायदे । Benefits Of Corn In Hindi

• मक्का के उपयोग  ।  Uses Of Corn In Hindi

• मक्का के नुक़सान । Side Effects Of Corn In Hindi

• मक्का के पौषक तत्व । Nutritional Value Of Corn In Hindi 

मक्का (भुट्टा) क्या है । WHAT IS CORN IN HINDI  

बारिश का मौसम और भुट्टे का एक गहरा और बहुत पुराना सम्बन्ध है । बारिश में भुट्टा आसानी से मिलता है । किसी को नर्म और किसी को सख्त भुट्टा खाना पसंद है । अगर भुट्टा इमली की चटनी के साथ उबालकर खाया जाए तो भुट्टे के स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits Of Corn In Hindi) और  स्वाद दोनों और अधिक बड़ जातें हैं ।

मक्के (भुटटे) के दाने की उपरी सतह में रेशा होता है । इस सतह के निचले हिस्से को एलयूरोन परत कहते हैं इस परत में लगभग 20 से  25  प्रतिशत  प्रोटीन  पाया  जाता  है और विटामिन B  की मात्रा भी अच्छी होती है ।

भुट्टे के अंदर के भाग को एंडोस्यपर्म कहते हैं इसमें स्टार्च होता है । और इसके और अंदर के हिस्से को कोशाणु कहते हैं जिसमें खनिज , वसा और प्रोटीन होता है ।

मक्के में कैरोटिन नामक एक पदार्थ पाया जाता है जो शरीर में जानें के बाद विटामिन A बन जाता है । जो हमारी त्वचा को स्वस्थ रखने और हमें रोगों से बचाने में मदद करता है । मक्का में जितना पीलापन ज्यादा होगा उसमें उतना ज्यादा कैरोटिन मिलेगा ।

मक्के को बेसन या दाल के साथ खाया जाए तो ये ओर अधिक फायदेमंद (Benefits Of Corn In Hindi ) और पौष्टिक आहार बन जाता है ।

अगर मक्का को रायता और सरसों के साग के साथ मिलाकर इस्तेमाल किया जाए तो यह बहुत फायदेमंद (Health Benefits Of Corn In Hindi) और एक संतुलित भोजन बन जाता है ।

मक्का या मक्के का आटा दूध या बेसन के साथ मिलाकर खाया जाए तो इसके प्रोटीन की गुणवत्ता और अधिक बढ़ जाती है ।

आइए आज हम जानते हैं भुट्टा खाने के स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits Of Corn In Hindi) क्या हैं और इसको कैसे उपयोग करते हैं और मक्का हमारे लिए नुकसानदायक भी हो सकता है ।

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मक्का की तासीर कैसी है ।  Makka Ki taseer Kaise Hai

मक्का की तासीर गर्म होती है इसलिए मक्का खाने के फौरन बाद पानी पीना सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है इसकी गर्म तासीर होने की वजह से आमतौर पर बारिश और सर्दी के मौसम में मक्का का उपयोग ज्यादा होता है ।

मक्का के प्रकार । TYPES OF CORN IN HINDI 

मक्का कई प्रकार की होती है जिसको जानना हमारे लिए आवश्यक है । हमे इससे पता चलता है की कोनसी मक्का हमारे लिए फायदेमंद है और इसको हम कैसे उपयोग कर सकते हैं तो आइए जानते हैं मक्का के प्रमुख प्रकार क्या है ।

1. स्वीट कार्न 

यह मक्का की एक बहुत मशहूर प्रकार है । यह बाज़ार में आसानी से उपलब्ध हो जाता है । यह  खाने  में बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक आहार है ।

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2. पाॅप कार्न

यह कार्न बच्चों को बहुत पसंद हैं अक्सर बाजार में बहुत आसानी से मिल जाता है । यह गर्म करनें पर फूलता है और फैलता है । खाने में स्वादिष्ट होता है ।

3. व्हाइट कार्न 

इस कार्न का उपयोग मुख्यरूप से चिप्स बनाने में किया जाता है । इसको खाने में उपयोग करते हैं । 

4. रेड कार्न 

यह  खाने में मीठा होता है और स्वाद अखरोट के स्वाद से मिलता-जुलता होता है । 

5. ब्लू कार्न 

यह भी कार्न का एक उपयोगी प्रकार है । इसका इस्तेमाल खाध पदार्थ को बनाने के लिए किया जाता है ।

6. येलो कार्न 

इस कार्न का उपयोग अल्कोहल बनाने में किया जाता है । इस अल्कोहल को पेट्रोल मे मिलाया जाता है ।

Benefits Of Corn

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मक्का (भुट्टे ) के फायदे ।  BENEFITS OF CORN IN HINDI

बारिश के मौसम में हम भुट्टा इस्तेमाल करते हैं पर अकसर लोग भुट्टे के फायदे (Benefits Of Corn In Hindi) नहीं जानते  पर हम आपको बताते हैं कुछ खास फायदे जिन्हें जानकर आप हैरान हो जाएंगे । 

तो आइए आगे पढ़िए और जानिए ।

1. दिल को मजबूत करता है ।

कमज़ोर दिल वाले लोगों और दिल के रोगियों के लिए नियमित भुट्टा खाना (Benefits Of Eating Corn) स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है । 

ऐसे लोगों को भुना हुआ भुट्टा खाना ज्यादा उपयोगी होता है । 

भुंने हुए भुट्टे में  पाया जानें वाले पोषक तत्व हमारी शरीर के बड़े हुए कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करके नार्मल करनें में बहुत मददगार है । 

भुट्टे में ओमेगा थ्री फैटी एसिड भी पाया जाता है जो खराब कोलस्ट्रॉल को नियंत्रित करके लेवल कर देता है ।

भुट्टा खाने से रक्तचाप सही हो जाता है जिससे Heart Desease का खतरा कम हो जाता है ।

2. मधुमेह को नियंत्रित करता है ।

बारिश के मौसम में भुट्टा आसानी से मिल जाता है शुगर के रोगियों को इस सीजन में भुट्टा नियमित इस्तेमाल करना चाहिए ये शुगर कंट्रोल करता है ।

भुट्टे के दानों में फाइटोकेमिकल्स तत्व पाए जाते हैं जो हमारे शरीर में इंसुलिन के अवशोषण को नियंत्रित करते है ।

भुट्टे के दाने खानें से इंसुलिन की अनुपस्थिति में शुगर को कंट्रोल करने में बहुत सहायता मिलती है । और जीवनशैली सामान्य बनी रहती है ।

3. एनिमिया में आराम ।

भुट्टा खाने से हमारे शरीर को आवश्यक आयरन मिलता है क्योंकि भुट्टे में आयरन की मात्रा अच्छी पाई जाती है ।

आयरन हमारी शरीर की लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक खनिज में से एक है इसलिए एनीमिया में इसका सेवन फायदेमंद है ।

फोलिक एसिड और विटामिन की कमी से एनीमिया होता है । भुटटे का नियमित सेवन करते रहने से शरीर में आयरन की कमी से होने वाले एनिमिया से रोका जा सकता है ।

Corn For Tension

4. मानसिक तनाव से मुक्ति दिलाता है ।

भुट्टे के दाने के साथ साथ इसकी छूचंन भी हमारी सेहत के लिए फायदेमंद है ।

भुट्टे को छीलकर इसके दाने निकाल लीजिए और इसकी छूचंन को सुखाकर और जलाकर राख बना लीजिए ।

इस भुट्टे की राख़ एक चौथाई चम्मच में एक चम्मच शहद मिलाकर रोजाना सुबह-शाम रोगी को खिलाएं ।

ये मानसिक तनाव , मानसिक उदासी और निराशा जैसे रोगों से मुक्ति दिलाकर मानसिक संतुष्टि देता है ।

 

5. उर्जा  देता है ।

अपनी शरीर की उर्जा बढ़ाने के लिए सीज़न में रोज़ाना कम से कम एक भुट्टा जरूर खाएं ।

भुट्टे में कार्बोहाइड्रेट अच्छी मात्रा में पाया जाता है जो  हमारे शरीर की जबसे ज्यादा और लम्बे समय तक उर्जा को बनाएं रखता है ।

एक कप भुट्टे के दानों (मक्का ) में लगभग 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है जो हमारी ऊर्जा को तुरंत बढ़ाने में मदद करता है ।

भुट्टा हमारी मस्तिष्क की कार्य क्षमता को भी बढ़ाता है । और हमारे  शरीर को Active करता है ।

6. आंखों को तेज़ करता है ।

 भुट्टा खाने के स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits Of Corn In Hindi) हमारी आंखों की रोशनी बढ़ाने के लिए भी बहुत कारगर है ।

भुट्टे में बीटा कैरोटीन नामक पदार्थ पाया जाता है जो विटामिन A के निर्माण में बहुत कारगर होता है ।

ये हमारी आंखों की देखने की समस्या को दूर करके देखने की क्षमता को बढ़ाता है ।

भुट्टा खानें से आंखों की कमज़ोरी दूर होती है और आंखों की रोशनी में बढ़ोतरी होती है ।

7. पेट को स्वस्थ रखता है ।

भुट्टे के दानों में फायबर मात्रा बहुत अच्छी होती है । खुलनशील और अघुलनशील दोनो फायबर होते है ।

घुलनशील फाइबर हमारी शरीर के बेड कोलेस्ट्रॉल को कम करके रोकने में बहुत मदद करता है ।

अघुलनशील फायबर पेट के हर तरह के रोगों से मुक्त करता है । ये कब्ज़ और आंतों की समस्या को दूर करता है ।

भुट्टे के दानों के नियमित सेवन करने से दस्त की समस्या को भी रोका जा सकता है ।

Corn For Pathri

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8. पथरी से छुटकारा ।

अगर पथरी का रोगी भुट्टे का नियमित सेवन करता है तो भुट्टा खाने से (Benefits Of Corn Silk) पथरी से छुटकारा बहुत आसानी से मिल सकता है ।

भुट्टे के सिर के बाल 50 ग्रांम लेकर इसको कुलथी के पानी के साथ अच्छी तरह से उबालिए ।

जब अच्छी तरह उबल जाए तो इसको छांनकर कर सुबह-शाम रोगी को पिलाएं ये पथरी को गलाकर शरीर बाहर निकाल देता है ।

9. उल्टियां रोकता है ।

अगर उल्टियां ज्यादा हो रही है और रूक नहीं रही है तो मक्का का इस्तेमाल करने से फायदा होता है ।

भुट्टा छीलकर मक्का के दाने निकाल लीजिए और इन दानों को जला कर बारीक पीस लीजिए ।

पिसी हुई मक्का का आधा चम्मच में आधा चम्मच शहद मिलाकर थोड़ी थोड़ी देर में रोगी को चटाएं इससे उल्टियां आना बन्द हो जाती है ।

उल्टियां होने से शरीर में जो कमज़ोरी हुई है वो भी दूर हो जाती है ।

10. पेशाब की जलन दूर करता है ।

नियमित भुट्टा खाना (Benefits Of Eating Corn) पेशाब की जलन और दर्द को दूर करने के लिए बहुत फायदेमंद हैं ।

इसके लिए ताज़ा मक्का के भुट्टे पानी में उबालिए और इस पानी को  अचछे से छांन लीजिए ।

इस छंने हुए पानी में मिश्री मिलाकर रोगी को पिलाएं ये पेशाब की जलन और दर्द दूर करता है ।

ये पानी गुर्दे की कमज़ोरी को दूर करके स्वस्थ बनाता है ।

11. चर्म रोग दूर करें ।

हाथ - पैरों में चर्म रोग हो गया हो , फट रहें हो , दरार पड़ गई हो बहुत अधिक खुजली होती है और घाव पर मवाद भर गया और खून  निकल रहा हो ।

इसके लिए मक्का का दलिया बिना नमक के बनाएं और इसको घाव पर मले और कुछ देर तक लगा रहने दें ।

एक घंटे के बाद इसको धोकर साफ कर लें । इस दलिये को दिन में दो से तीन बार इस्तेमाल करें  ।

इससे हर तरह का चर्म रोग जल्दी ठीक हो जाता है और रोगी का आराम मिलता है ।

12. खांसी दूर करें ।

भुट्टे के स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits Of Corn In Hindi) खांसी दूर करने में बहुत सहायक होते है ।

मक्का के भुट्टे को जलाकर उसकी राख बना कर पीस लीजिए ।

इस पिसी हुई राख में सेंधा नमक मिलाकर रोजाना दिन में चार बार एक चौथाई चम्मच गर्म पानी के साथ इस्तेमाल करें ।

इससे खांसी दूर हो जाती है और रोगी को आराम मिलता है ।

Health Benefits Of Corn

मक्का के उपयोग -   Uses Of Corn In Hindi

मक्का को आप कई तरह से उपयोग करके इसके फायदे हासिल कर सकते हैं आइए जानते हैं मक्का के उपयोग ।

• मक्का ( ताजा भुट्टो ) को आमतौर से अंगारों पर भून कर उपयोग किया जाता है ।

• कॉर्न फ्लेक्स को  सुबह दूध में मिलाकर नाश्ते में उपयोग किया जा सकता है ।

• मक्का के दाने को पीसकर उसके आटे की रोटी बनाकर उपयोग किया जाता है ।

• मक्का को पॉपकॉर्न के रूप मे भी खूब उपयोग किया जाता है ।

• मक्का का स्वीटकार्न के रूप मे भी बहुत उपयोग किया जाता है

• मक्का का सूप बनाकर भी कई लोग उपयोग करते हैं ।

मक्का के नुक़सान ।  SIDE EFFECTS OF CORN IN HINDI

भुट्टे के कुदरती फायदे (Natural Benefits Of Corn) आपने इस लेख में पढ़े है पर मक्का खानें केकुछ नुक़सान भी है । मक्का के नुक़सान क्या है आईए हम जानते हैं ।

•  मक्का में कार्बोहाइड्रेट अधिक मात्रा में पाया जाता है जो हमारी शरीर की रक्त में शर्करा को बढ़ाता है । इसलिए शुगर के रोगियों को सावधानी रखना चाहिए ।

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•  मक्का को कच्चा खाने में सावधानी रखना चाहिए खासकर मीठी मक्का ये पेट के हाज़मा खराब कर सकता है और दस्त की समस्या उत्पन्न हो सकती है ।

•  मक्का बहुत अधिक मात्रा में खाना पेट के लिए नुकसानदायक है क्योंकि मक्का में फायबर ज्यादा होता है जो अत्यधिक सेवन करने से पेट में दर्द , अपच , ऐंठन जैसी समस्याओं को बढ़ाता है ।

• मक्का के ज्यादा सेवन करने से वज़न बढ़ सकता है और मोटापे जैसे रोग का शिकार हो जाता है ।

• मक्का के खांने से पेट में गैस बनना , पेट फूलना , और सूजन होना जैसी समस्या उत्पन्न हो सकती है ।

• अस्थमा के रोगियों को मक्का कम इस्तेमाल करना चाहिए इससे कभी -  कभी अस्थमा का दौरा पड़ सकता है । इसलिए सावधानी रखना चाहिए ।

• किसी-किसी को मक्का के फायदे (Benefits Of Corn) की बजाए एलर्जी भी हो जाती है और त्वचा पर चकत्ते या निशान उभर जातें हैं ।

•  मक्का के अधिक सेवन करने से कभी कभी विटामिन की कमी होने की संभावना बड़ जाती है इसलिए सावधानी रखना चाहिए ।

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मक्का के पौषक तत्व ।  NUTRITIONAL VALUE OF CORN IN HINDI

मक्का को समझने और इसके फायदे (Benefits of Corn In Hindi) लेने के लिए इसके पौषक तत्वों की जानकारी होना बहुत जरूरी है । इससे हमें पता चलता है की मक्का हमारे लिए कितना उपयोगी है ।

•  फायबर          ---  1.6  ग्रांम

•  कार्बोहाइड्रेट   ---   15.5 ग्रांम

• प्रोटीन            ---   2. 15 ग्रांम

• एनर्जी            ---   110  कि केलरी

• पानी              ---   75  ग्रांम

• कैल्शियम       ---   13  मि ग्रांम

• आयरन          ---   0.23 मि ग्रांम

• फास्फोरस      ---  45  मि ग्रांम

• पोटेशियम       --- 120  मि ग्रांम

• कापर             ---  0.028 मि ग्रांम

• सोडियम         ---  216 मि ग्रांम

• जिंक              ---  0.3 मि ग्रांम

• विटामिन सी    ---  1.5 मि ग्रांम

• विटामिन बी-6 ---  0.300 मि ग्रांम

• विटामिन ई      ---  1.5 मि ग्रांम

• नियासीन        --- 0.830 मि ग्रांम

• थियामिन        --- 0.035 मि ग्रांम

• राइबोफ्लेविन  ---  0.090 मि ग्रांम 

निष्कर्ष। Conclusion

मक्का के बारे में आपने विस्तार से पढ़ा हो जाना मक्का हमारे स्वास्थ्य के लिए कितना फायदेमंद है इसके साथ ही हमें रोगों से बचाने का काम करता है तो बारिश के मौसम में मक्का खाएं और उसका स्वाद भी ले और स्वास्थ्य भी बेहतर बनाएं अगर किसी रोग के लिए खाना हो तो अपने डॉक्टर से परामर्श शुरू करें। अगर हमारा यह एक अच्छा लगे तो इसको आगे शेयर करें। 

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