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| Benefits of Soybean |
Soybean Benefits And Side Effects :- सोयाबीन दिखने में साधारण और छोटा पर एक बहुत ही उपयोगी दलहन है जिसे खाने , इसका दूध पीने और खाना बनाने के लिए तेल के रूप में खास तौर पर उपयोग किया जाता है । यह बहुत ही फायदेमंद , स्वास्थ्यवर्धक और पोषक तत्वों से भरपूर होता है ।
सोयाबीन का नियमित सेवन करते रहने से हमारा शरीर हमेशा स्वस्थ बना रहता है क्योंकि सोयाबीन प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत में से एक है । शाकाहारी लोगों को अपने आहार में सोयाबीन का ज्यादा इस्तेमाल करना चाहिए क्योंकि इससे उन्हें आवश्यक मात्रा में प्रोटीन मिल जाता है ।
सोयाबीन को आप कई रूप में इस्तेमाल करके इसके फायदे ले सकते हैं जैसे सोया मिल्क , सोया ऑयल और सोया आटा इन सब से आपको आवश्यक प्रोटीन मिल सकता है जिससे आपको सेहत को बेहतर बनाने में मदद मिल सकती है ।
सोयाबीन के बारे में विस्तार से जानने के लिए इस लेख को आगे बढ़ते रहेंगे इसमें हम सोयाबीन के फायदे , इसके उपयोग और इसको कितना इस्तेमाल करना चाहिए हम आपको बताएंगे ताकि आप सोयाबीन के फायदे हासिल कर सके ।
विषय सूची । TABLE OF CONTENTS
• सोयाबीन क्या है । What Is Soybean In Hindi
• सोयाबीन की तासीर कैसी है । Soybean Ki Taseer Kaise Hai
• सोयाबीन कितना खा सकते है । Soybean Kitna Kha Sakte Hai
• सोयाबीन के फ़ायदे । Soybean Benefits In Hindi
• सोयाबीन के उपयोग । Soybean Uses In Hindi
• सोयाबीन के नुक़सान । Side Effects Of Soybean In Hindi
• पोषक तत्व । Nutrition Value Of Soybean In Hindi
सोयाबीन क्या है । WHAT IS SOYBEAN IN HINDI
Soybean एक बहुत सस्ता और सर्वोत्तम पोषक आहार है । इसे दालों का राजा भी कहा जाता है Benefits Of Soybean In Hindi दूसरी दालों के मुक़ाबले में ज्यादा होते हैं क्योंकि इसमें अन्य दालों के मुक़ाबले में प्रोटीन की मात्रा ज्यादा होती है । इसमें लगभग 40% प्रोटीन पाया जाता है ।
खानें में Soybean एक जबरदस्त और उत्तम पौष्टिक खाद्य है । सोयाबीन को ' सोया ' के नाम से भी बुलाया जाता है । यह बहुत जल्दी हज़म हो जाता है ।
Benefits of Soybean In Hindi में शरीर को स्वस्थ बनाने के लिए सारे आवश्यक पौषक तत्व मौजूद होते हैं । इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता इसलिए इसको खाने से दिल के रोग का खतरा बहुत कम होता है ।
Soybean Benefits दूध की तरह होता है पर इसको कच्चा खाने से बचना चाहिए क्योंकि इसमें एक हानीकारक तत्व भी होता है जो थोड़ा गर्म करनें पर नष्ट हो जाता है और नुक़सान से बचा जा सकता है ।
सोयाबीन की तासीर कैसी है - Soybean Ki Taseer Kaise Hai
सोयाबीन की तासीर के बारे में अगर बात करें तो सोयाबीन की तासीर गर्म होती है इसलिए सर्दी के मौसम में इसका ज्यादा उपयोग किया जाता है और गर्मी के मौसम में इसको कम इस्तेमाल किया जाता है ।
सोयाबीन कितना खा सकते हैं - Soybean Kitna Kha Sakte Hai
सोयाबीन को हम कितना खा सकते हैं इस बारे में अगर बात करें तो इसकी कोई मात्रा निर्धारित नहीं है यह आदमी की उम्र लिंग को सेहत पर निर्भर है । हालांकि एक स्वस्थ व्यक्ति एक दिन में 100 ग्राम सोयाबीन खा सकता है इससे उसको लगभग 35 % प्रोटीन मिल जाता है जो स्वास्थ्य के लिए बेहतर माना जाता है ।
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सोयाबीन के फ़ायदे । SOYBEAN BENEFITS IN HINDI
Benefits Of Soybean In Hindi और उपयोग जानने के लिए इस लेख को आगे पढ़ते रहिए हम आपको बताते हैं की सोयाबीन खांना हमारे लिए कितना फायदेमंद है तो आइए जानते हैं Soybean Ke Fayde ।
1. दिल के रोगों से बचाता है ।
सोयाबीन के पोषक तत्व दिल के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं । ये दिल के रोग का खतरा कम करते हैं ।
अगर रोजाना 25 ग्रांम सोयाबीन खाया जाए तो ये रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है जिससे दिल की बीमारी का खतरा कम हो जाता है ।
सोयाबीन में लगभग 20 % वसा होता है इस वसा में 85% असंतृप्त वसीय अम्ल होते हैं जो दिल के रोगियों के लिए उपयोगी होते हैं । इसमे लेसीथिन नामक पदार्थ होता है ।
ये पदार्थ दिल की नलियों के आवश्यक होता हैं । यह दिल की नलियों में कोलेस्ट्रॉल को जमने से रोकता है । जिससे Heart Desease कम हो जाती है ।
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2. मानसिक रोग से बचाता है ।
सोयाबीन में फास्फोरस की मात्रा अच्छी पाई जाती है और फास्फोरस दिमाग़ के लिए फायदेमंद होता है ।
सोयाबीन दिमाग से संबंधित रोग जैसे मिर्गी , हिस्टीरिया , भूलने की बीमारी , सूखा रोग को रोकने और कम करने में मदद करता है ।
सोयाबीन के आंटा इस्तेमाल करना चाहिए इसमें लेसीथिन नामक तत्व होता है जो ज्ञान तंतुओं की बीमारी में लाभदायक होता है ।
गरीब लोग अगर मछली या मीट नही खा सकते तो उनके लिए सोयाबीन खाना फायदेमंद है क्योंकि यह एक संतुलित आहार है ।
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| Soybean For BP |
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3. उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करता है ।
रोज़ाना सोयाबीन को थोड़ा नमक मिलाकर भूनकर इसको एक माह तक नियमित सेवन करने से उच्च रक्तचाप नियंत्रित रहता है । इसमें काली मिर्च मिलाकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं ।
रोस्टेड सोयाबीन खानें से बढ़ा हुआ उच्च रक्तचाप कम होकर नार्मल हो जाता है ।
एक रिसर्च से ये बात मिलती है की अगर सोयाबीन को कम नमक मे रोस्टेड करके सिर्फ दो महीने तक महिला को नियमित खिलाएं तो उच्च रक्तचाप तीन प्रतिशत तक कम हो जाता है ।
एक मुट्ठी सोयाबीन को पानी में भिगोकर रख दें और लगभग आठ घंटे बाद इसको सुबह रोस्टेड करके खाएं उच्च रक्तचाप नियंत्रित रहता है ।
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4. मधुमेह मे आराम देता है ।
मधुमेह रोगियों और मोटे बदन वाले लोगो के लिए सोयाबीन उत्तम आहार है ।
मधुमेह के स्पेशलिस्ट डॉक्टर का कहना है कि सोयाबीन में कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च की काफी कम होती है इसलिए इसको मधुमेह रोगियों को खिलाना ज्यादा फायदेमंद है ।
सोयाबीन के आंटे की रोटी बनाकर मधुमेह रोगियों को खिलाना चाहिए इससे शुगर कंट्रोल रहती है ।
5. कैंसर से बचाव ।
Benefits Of Soybean In Hindi कैंसर जैसी घातक और जानलेवा बीमारी के लिए उपयुक्त हैं ।
सोयाबीन में ऐसे तत्व पाए जाते हैं जो कैंसर से बचाव का काम करते हैं । खासतौर पर phytochemical पाए जातें हैं जो बहुत लाभदायक है ।
इन तत्वों के कारण स्तन कैंसर से भी बचाव हो जाता है । यह देखा गया है की यह तत्व कैंसर के ट्यूमर को बढ़ने से रोकता है और आकार में कम कर देता है ।
सोयाबीन के नियमित इस्तेमाल करनें से लगभग 30 से 40 प्रतिशत कैंसर की कमी हो जाती है । महिलाओं को गर्भावस्था और स्तनपान कराते समय सोयाबीन का इस्तेमाल करते रहना चाहिए इससे स्तन कैंसर से बचाव होता है ।
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| Soybean For Bone |
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6. हड्डियों को मजबूत करता है ।
Benefits Of Soybean In Hindi हड्डियों से संबंधित रोगों को दूर करने के लिए उपयोग किया जातें हैं । सोयाबीन का इस्तेमाल करके स्वस्थ जीवन हो सकता है ।
सोयाबीन के सेवन करनें से शरीर में केल्शियम की कमी नहीं होती । हड्डियों के लिए आवश्यक केल्शियम सोयाबीन से मिलता है साथ ही यह हड्डियों में कैल्शियम की पकड़ को मजबूत कर देता है जिससे केल्शियम का संरक्षण बढ़ जाता है और हड्डियां मजबूत हो जाती हैं ।
सोयाबीन के नियमित इस्तेमाल करनें से हड्डियों से केल्शियम का निकलना बन्द हो जाता है । यह काम सोया में पाया जानें वाले हार्मोन करते हैं ।
7. ब्लड को बढ़ाता है ।
अगर किसी व्यक्ति के शरीर में ब्लड की कमी हो या ब्लड नही बन रहा हो तो रोजाना सोयाबीन का सेवन करना चाहिए ।
सोयाबीन में आयरन की मात्रा अच्छी पाई जाती है और जब सोयाबीन खाया जाता है तो हमारे शरीर को भरपूर आयरन मिलता है और आयरन हमारे ब्लड को बढ़ाता और जिससे एनीमिया का खतरा कम हो जाता है ।
8. गठिया से बचाव ।
भोजन से मिलने वाले प्रोटीन शरीर में यूरिक एसिड बनातें है जिससे गठिया की बीमारी का खतरा बढ़ता है ।
सोयाबीन का प्रोटीन यूरिक एसिड को नष्ट करके रोगों से हमारी रक्षा करता है ।
सोयाबीन यूरिक एसिड को हमारे शरीर से बाहर निकाल देता है और ब्लड को साफ कर देता है जिससे गठिया के दर्द में आराम मिल जाता है ।
सोयाबीन के नियमित इस्तेमाल करनें से आर्थराइटिस व गठिया जेसे रोगों में बहुत फायदा मिलता है ।
9. प्रोटीन का अच्छा स्रोत है ।
प्रोटीन हमारे शरीर के विकास के लिए बहुत आवश्यक होता है । इससे हमारी त्वचा , बाल , नाखून , मांसपेशियां की रचना और विकास होता है ।
इसका हमारे मस्तिष्क , दिल , फेफड़े , लीवर , किडनी जैसे शरीर के अंगों की रचना में प्रोटीन का महत्वपूर्ण योगदान होता है ।
प्रोटीन की कमी से दिल व दिमाग कमज़ोर हो जाता है । बालो के बढ़ने और त्वचा की चमक में बहु कमी होने लगती है ।
प्रोटीन की कमी से हमारा पाचनतंत्र कमज़ोर हो जाता है और हमारी रोग-प्रतिरोधक क्षमता गिरने लगती है जिससे हमारा शरीर रोगों में घिरने लगता है ।
प्रोटीन लेने से हमारे शरीर को लाभ मिलता है । पांच साल के बच्चे को उसके वज़न के अनुपात में 3 ग्रांम प्रोटीन प्रतिदिन , वयस्क व्यक्ति को 75 ग्रांम प्रोटीन प्रतिदिन और महिला को 60 ग्रांम प्रोटीन प्रतिदिन आवश्यकता होती है ।
प्रोटीन हासिल करने के लिए नियमित सोयाबीन का इस्तेमाल करते रहना चाहिए ।
10. शक्तिवर्धक है ।
Health Benefits Of Soybean In Hindi हर तरह की बीमारी में लाभदायक है । सोयाबीन की रोटी खाने और दूध पीनें से बुढ़ापे की उम्र में भी स्फूर्ति बनी रहती है ।
सोयाबीन का सेवन हर उम्र के लोग कर सकतें हैं । बच्चों से लेकर बूढ़े तक जो सोयाबीन का इसका सेवन करेगा उसके शरीर का विकास ज़रूर होगा ।
सोयाबीन रक्त की लाली और रकत को बढ़ाता है और शरीर में रक्त के संचार को तेज़ कर देता है ।
बच्चों को नियमित सोयाबीन खिलाना चाहिए ये बच्चों की लम्बाई और वज़न बढ़ाता है । और शरीर को स्वस्थ बनाता है ।
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11. त्वचा को स्वस्थ बनाता है ।
सोयाबीन में कोलेजन और एंटी - इंफलामेटरी गुण भरपूर मात्रा में पाएं जाते हैं । ये त्वचा को आकर्षक और स्वस्थ्य बनानें में बहुत मदद करते है ।
सोयाबीन इस्तेमाल करने से तवचा मुलायम , चिकनी , आकर्षक , चमकदार और तरोताजा होती है ।
सोयाबीन के उपयोग से चेहरे के दाग-धब्बे , किल - मुंहासे दूर हो जाते है और त्वचा निरोग और सुन्दर हो जाती है ।
रोज़ाना सोयाबीन खाएं या सोया दूध पिएं या सोया का हलवा खांए या फिर सोया का दही इस्तेमाल करें । इससे त्वचा निखार आएगा और स्वस्थ रहेगी ।
12 . कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है ।
जिंदगी की व्यवस्था , परिवर्तन , मेहनत की कमी और बाहर का खाना इन सब से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है ।
कोलेस्ट्रॉल दो तरह का होता है । एचडीएल ( High Density Cholestrol ) जिसे अच्छा कहा जाता है । दूसरा एलडीएल ( Low Density Cholestrol ) इसे हानिकारक कहा जाता है ।
मेहनत , योगा , व्यायाम , खेलना , वाक करनें से एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कम होता है ।
सोयाबीन का नियमित इस्तेमाल करनें से कोलेस्ट्रॉल कम होता है ये कोलेस्ट्रॉल बढ़ने से रोकता है । सोयाबीन का तेल भी उपयोग करना चाहिए ये कोलेस्ट्रॉल रहित होता हो और दिल के रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है ।
एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की थोड़ी सी गड़बड़ी घातक और जानलेवा हो सकती है । सोयाबीन एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को 14 प्रतिशत तक कम कर देता है । इसके लिए रोज़ाना सोयाबीन का इस्तेमाल करें।
सोयाबीन के उपयोग - Soybean Uses In Hindi
सोयाबीन में कई तरह के पोषक तत्व और औषधि गुण मौजूद होते हैं इसको हम कई तरह से उपयोग करके सोयाबीन के फायदे हासिल कर सकते हैं आइए जानते हैं सोयाबीन के फायदे ।
• सोयाबीन का आटा :- सोयाबीन को पीसकर इसका आटा भी बनाया जाता है उसका स्वाद गेहूं के आटे से कुछ अलग होता है सोयाबीन के आटे को गेहूं के आटे में मिक्स करके भी इस्तेमाल किया जाता है ।
• सोयाबीन तेल :- सरसों और मूंगफली की तरह सोयाबीन का तेल निकालकर भी उपयोग किया जाता है यह पोस्ट एक होने के साथ सस्ता होता है जो बाजार में आसानी से मिल भी जाता है ।
• सोयाबीन दूध :- जिन लोगो को गाय और भैंस का दूध सूट नहीं करता वह लोग सोयाबीन का दूध इस्तेमाल करते हैं सोयाबीन का दूध स्वास्थ्यवर्धक होता है ।
• सब्ज़ी :- सोयाबीन के बीजों की सब्जी भी बनाकर उपयोग किया जाता है जो बहुत पोष्टिक मानी जाती है ।
• खली :- पशुओं को खिलाने के लिए सोयाबीन की खली भी उपयोग की जाती है यह पशुओं का दूध बढ़ाने के लिए बहुत उपयोगी मानी जाती है और बच्चों के लिए भी फायदेमंद होती है ।
• बड़ी :- सोयाबीन का तेल निकालने के बाद जो छिलका बचता है उससे बड़ी बनाई जाती है यह बड़ी बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट मानी जाती है ।
• सूप :- सोयाबीन का सूप बनाकर भी उपयोग किया जाता है यह पोष्टिक आहार होता है ।
• अंकुरित बीज :- सोयाबीन के बीज को चने की तरह अंकुरित करके भी उपयोग किया जाता है ।
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| Benefits Of Soybean In Hindi |
सोयाबीन के नुक़सान । SIDE EFFECTS OF SOYBEAN IN HINDI
किसी भी चीज़ को अगर सही समय और तरीके से इस्तेमाल किया जाता है तो वह हमारी सेहत के फायदेमंद होता है
अगर अपनी मन मर्जी से किसी चीज़ का इस्तेमाल करें तो यह हमारी सेहत के लिए नुकसानदायक भी हो सकता है ।
इसी तरह Soybean Ke Fayde के साथ-साथ इसके कुछ नुकसान भी है आइए जानते हैं वो नुक़सान क्या है ।
1. दिल के रोगियों को सोयाबीन का इस्तेमाल कम करना चाहिए या सीमित मात्रा में करना चाहिए ।
2. Soybean Benefits In Hindi होते हैं पर कभी कभी नुक़सान भी हो सकता है । इसके अधिक सेवन से वज़न बढ़ता है । मोटापे के शिकार लोगों को इससे परहेज़ करना चाहिए ।
3. जो लोग फैमिली प्लानिंग करना चाहते हैं उनको सोयाबीन के सेवन से बचना चाहिए क्योंकि यह स्पर्म की संख्या को कम करता है ।
4. सोयाबीन का अत्यधिक सेवन करने से यौन क्षमता पर असर पड़ सकता है ।
5. सोयाबीन का ज्यादा इस्तेमाल करने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है ।
6. किडनी के रोगी को सोयाबीन का इस्तेमाल कम करना चाहिए या अपने चिकित्सक से परामर्श करके इस्तेमाल करें ।
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सोयाबीन के पोषक तत्व । SOYBEAN NUTRITION VALUE IN HINDI
Benefits Of Soybean In Hindi जानने के लिए इसके पोषक तत्व की हमें जानकारी होना जरूरी है इससे हमें पता चलता है सोया हमारी सेहत के लिए कितना फायदेमंद है । आइए सोयाबीन के पोषक तत्वों को जानते हैं ।
• प्रोटीन --- 40 %
• कार्बोहाइड्रेट --- 24%
• तेल --- 20%
• नमक --- 48%
• केल्शियम --- 250 मिग्रा
• फास्फोरस --- 700 मिग्रा
• लौह --- 11.5 मिग्रा
• कैलोरी --- 435
• विटामिन ए --- 710 अ.ई.
• विटामिन बी 1 --- 730 माइक्रोग्राम
• विटामिन बी 2. --- 760 माइक्रोग्राम
• नायसिन --- 2.5 मिग्राम
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