15 चमत्कारी गाजर के फायदे और उपयोग । HEALTH BENEFITS OF CARROT IN HINDI
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| Carrot ( Gajar ) |
गाजर क्या है । WHAT IS A CARROT IN HINDI
गाजर की उत्पत्ति एशिया में हुई है सबसे पहले एशिया में लोगों ने गाजर की खेती शुरू की और यहां से पूरी दुनिया में गाजर को पहचान मिली है और लोगों को Health Benefits of Carrot in Hindi मिले हैं ।
भारत में ख़ासतौर पर गाजर की खेती की शुरुआत कश्मीर और पंजाब से की गई है यहां आज भी गाजर की प्रजातियां उगती हुई मिल जाती है ।
गाजर वो सब्ज़ी है जो फलों में शुमार की जाती है । Health Benefits of Carrot in Hindi ज्यादा तर सब्ज़ी बनाकर , कच्चा और सलाद के रूप में इस्तेमाल करके लिए जा सकतें है ।
असल में गाजर एक जड़ है जिसे हम कई तरह से इस्तेमाल करके Carrot Benefits in Hindi हासिल कर सकते हैं । इसकी तासीर शीतल , तर और गर्म होती है ।
गाजर में शरीर के लिए आवश्यक सारे पौषक तत्व मौजूद होते हैं इसलिए Carrot Benefits in Hindi हमारे शरीर को स्वस्थ और मजबूत बनाने में मदद करते हैं ।
गाजर को ग़रीबों का सेब कहा जाता है । यह बहुत सस्ता होता है और आसानी से हर जगह मार्केट में मिल जाता है ।
गाजर में Iron अच्छी मात्रा में होता है इसलिए Gajar ke Fayde कच्ची चबाकर खानें में हमें ज्यादा मिल सकतें है ।
गाजर की पत्तियों का भी इस्तेमाल करना चाहिए पत्तियों में गाजर से 6 गुना ज्यादा Iron की मात्रा होती है ।
गाजर गुणों से भरपूर होती है इसके गुण दूध , लाल पाम तेल और सेब के गुणों के बराबर होते है ।
गाजर सफ़ेद , गुलाबी और काले रंग की होती है इनं सब के गुण समांन होते है । पतली और छोटी गाजर सबसे ज्यादा स्वादिष्ट , पौष्टिक और गुणों से भरपूर होती है ।
Health Benefits of Carrot in Hindi जानने के लिए आगे और पढ़िए ।
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विषय सूची । TABLE OF CONTENTS
• गाजर क्या है । What Is A Carrot
• गाजर के फ़ायदे । Carrot Health Benefits In Hindi
• गाजर के नुक़सान । Side Effects Of Carrot
• गाजर के उपयोग । How To Use Carrot In Hindi
• गाजर का हलवा बनाने की विधि । Gajar Ka Halwa Recipe In Hindi
गाजर के फायदे । CARROT HEALTH BENEFITS IN HINDI
हमारे शरीर के लिए Carrot Benefits अनगिनत है पर हम कुछ प्रमुख फायदे आपको बता रहे है । आइए जानते हैं Carrot Eating Benefits क्या है ।
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| Carrot for cancer |
1. कैंसर से रोकथाम । Prevents Cancer
Gajar Ke Fayde कैंसर जैसी घातक और जानलेवा बीमारी से रोकथाम करनें में बहुत मददगार है ।
गाजर के गूदे के बीचों-बीच एक सख्त और लम्बी लकड़ी होती है इस लकड़ी को गाजर की हड्डी भी कहा जाता है ।
इस लकड़ी में बीटा - कैरोटिन नामक औषधीय तत्व होता है यह तत्व कैंसर पर नियंत्रण करके कैंसर की रोकथाम करता है ।
लम्बी बीमारी से अच्छे होने के बाद इसकी Recovery करने के लिए गाजर का रस बहुत effective होता है । ये रोगी को चुस्त-दुरुस्त और ताज़गी से भर देता है और साथ ही कमजोरी दूर करके ताकतवर बना देता है ।
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2. दिल को मज़बूत करता है । Healthy Heart
गाजर खानें से दिल की धड़कनें सही होती है दिल मज़बूत होता है ।
गाजर को भूनकर इसके छोटे-छोटे टुकड़े करके रातभर औस में रखा रहने दें ।
सुबह इन छोटे-छोटे टुकड़ों में अर्कगुलाब और पिसी हुई मिश्री मिलाकर खाएं इससे दिल की बड़ी हुई धड़कनें normal हो जाती हैं ।
रोज़ाना एक कप गाजर का रस पीनें से दिल को ताकत मिलती है और दिल मज़बूत होता है ।
3. मानसिक शांति । Relieves Stress
मानसिक रूप से परेशान है और हमेशा तनाव में रहते है तो इससे छुटकारा पाने के लिए कच्ची गाजर खाएं और गाजर का जूस इस्तेमाल करे फायदा मिलेगा ।
बादाम भिगाकर इसका छिलका उतार कर सुबह चबा - चबा कर खाए और एक कप गाजर का रस पिएं ।
इसके बाद एक ग्लास गाय के दूध में मिश्री मिलाकर रोजाना सुबह पिएं । इससे मानसिक तनाव दूर होकर शांति मिलेगी ।
इसका नियमित उपयोग करने से स्मरण शक्ति बढ़ती है और दिल भी मज़बूत होता है ।
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4. पेट के कीड़े मारता है । Kills Stomach Worm
Gajar Ke Fayde पेट के कीड़े मारने के लिए उपयोग किया जा सकता है ।
गाजर को अचछी तरह साफ पानी से धोकर इसके बीच का हिससा निकाल कर बिना छीलें रोजाना कचची खाई जाए ।
गाजर पेट में जाकर पेट के कीड़ो को मार देता है । इसको नियमित खाने से ये पेट के कीड़ो को मार कर हाज़मा सही कर देता है ।
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5. गर्भपात से बचाव । Prevents Abortion
एक ग्लास गाजर के रस में एक ग्लास दूध मिलाकर उबालें । इस उबलते हुए में से आधा रहने पर रोज पिएं गर्भपात नही होगा ।
जिनको बार - बार गर्भपात होता है गभ ठहर नहीं पाता उनको गर्भधारण करते ही इसका सेवन शुरू कर देना चाहिए लाभ मिलेगा ।
इस तरह की समस्या के लिए अपनी महिला चिकित्सक से परामर्श करने के बाद ही किसी दवा या उपाय का इस्तेमाल करे ज्यादा बेहतर होगा ।
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| Carrot for cold |
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6. सर्दी से बचाता है । Prevents Cold
Carrot Juice Benefits हर प्रकार के ज्वर , सर्दी और दुर्बलता को दूर करने के लिए उपयोग किया जाता है ।
सर्दी के मौसम में गाजर का रस पीनें से शरीर गर्म रहता है और सर्दी से बचाव करता है ।
रोगों से ग्रस्त लोग जब खानें के साथ ही गाजर कच्ची या सलाद के रूप मे इस्तेमाल करते हैं या गाजर का रस उपयोग करतें हैं तो यह सदीं खांसी ज़ुकाम से बचाता है और सेहत देता है ।
7. यौन शक्तिवर्धक है । Sexual Enhancer
गाजर पौरुष - शक्ति को बढ़ाती है और वीर्य को गाढ़ा करती है ।
गाजर के रस में शहद मिलाकर नियमित पीने से यौन शक्ति बढ़ती है वीर्य गाढ़ा होकर शुक्राणु सशक्त होते है ।
गाजर के छोटे-छोटे टुकड़े करके लगभग १५० ग्राम में ५ लोंग और तीन लेहसुन की कलियों को मिलाकर इसकी चटनी बनाएं और रोज़ सुबह इसका सेवन करे और रात को सोते समय एक ग्लास दूध पियें लाभ मिलेगा ।
गाजर को कद्दूकस करके इसको दूध में उबालकर पिया करें शारीरिक दुर्बलता दूर होती है शरीर को बल मिलता है ।
8. बाल झड़ना रोकता है । Prevents Hair Fall
Carrot Juice Benefits हमारे बालों को झड़ने से रोकते है और घना व मज़बूत करने मे मदद करतें हैं ।
इसके लिए रोज़ाना गाजर के रस में पालक का रस मिलाकर पीने से बाल झड़ना रूक जाता है और बाल मज़बूत होते हैं ।
गाजर के साथ हरा धनिया और प्याज़ की सलाद बनाकर रोज़ खानें से बालों का झड़ना रूक जाता है । इस सलाद में फास्फोरस अधिक होता है जो हमारे बालों को झड़ने से रोकता है और मज़बूत बनाता है ।
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| Carrot for eyes |
9. आंखों की ज्योति बढ़ाता है । Increases Eye Light
विटामिन A की कमी से आंखो की ज्योति कम होती है और चश्मा लग जाता है ।
गाजर में विटामिन A भरपूर मात्रा में होता है । इसलिए नियमित Carrot Juice Benefits लेते रहने से आंखों की रोशनी बढ़ती है ।
नियमित गाजर के रस में पालक का रस मिलाकर पीने से आंखों की रोशनी बढ़ती है और आंखों से चश्मा भी हट जाता है ।
गाजर और पालक का रस बराबर-बराबर मात्रा में मिलाकर रोजाना सुबह-शाम पिएं लाभ मिलेगा ।
10. खूंन बढ़ाता है । Blood Grows
Health Benefits of Carrot in Hindi हमारे शरीर के ब्लड को बढ़ाने में सहायक है ।
गाजर में पाये जानें वाले पोषक तत्व शरीर में जाकर खून को साफ करते हैं और खूंन कमी को दूर करतें हैं ।
गाजर के रस में पालक का रस और चुकंदर का रस मिलाकर रोजाना सुबह-शाम एक-एक ग्लास पीने से शरीर में खूंन बढ़ता है ।
अगर खून की कमी हो तो कच्ची गाजर खाएं , गाजर की सलाद इस्तेमाल करे या गाजर का रस पिएं लाभ मिलेगा ।
11. कमज़ोरी दूर करता है । Removes Weakness
काम ज्यादा करनें से और उम्र बढ़ने से शरीर में कमज़ोरी महसूस होती है तो इसके लिए गाजर खाना चाहिए ।
गाजर खाने से इसके पोषक तत्व हमारे शरीर की कमजोरी को दूर करके शक्तिशाली बनातें है ।
गाजर का रस रोज़ पीना चाहिए ये हमारे शरीर में खूंन को बढ़ाता है और हाजमा सही करके शक्ति बढ़ाता है और रोगों से हमारी हिफाज़त करता है ।
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| Carrot for headache |
12. सिर दर्द से छुटकारा मिलता है । Relieve Headache
गाजर का रस हमे सिर दर्द से छुटकारा दिलाता है । इसके लिए गाजर के रस में थोड़ा चुकंदर का रस मिलाकर थोड़ा नींबू का रस डालकर रात को सोने से पहले पिएं लाभ मिलेगा ।
गाजर के रस को हल्का गर्म करलें फिर इसकी दो बूंदें नाक में डालिए और दो बूंदें कान में डालिए सिर के दर्द से जल्दी छुटकारा मिल जाएगा ।
गाजर के रस में चुकंदर का रस और ककड़ी का रस मिलाकर इसको पानी में डालकर पीने से सिर दर्द से राहत मिलती है ।
13. पाचन क्रिया को मजबूत बनाता है । Strong Digestion
गाजर का रस नियमित रूप से पीने से हमारा पाचन तंत्र मजबूत बनता है । और मल मे बदबू और विषैले कीटाणु मर जाते हैं ।
गाजर में विटामिन होता है जो हमारे शरीर में विटामिन की कमी को पूरा करता है ।और हमारे पाचन क्रिया को सही करके पेट के रोगों से मुक्ति दिलाता है ।
गाजर का रस पाचन-क्रिया के लिए बहुत उपयोगी है इसका नियमित इस्तेमाल करें ।
14. बांझपन दूर करता है । Relieves Infertility
शादी शुदा जिंदगी में संतान सुख नहीं मिल रहा हो और स्त्री बांझ हो तो अब घबराना छोड़ दीजिए । इसके लिए गाजर के बीज फायदेमंद है ।
गाजर के बीजों को अंगारे पर डाले और इससे धुआं निकलने लगे तो धुएं को महिला के बच्चेदानी तक पहुंचाएं ।
रोज़ाना महिला को गाजर का रस पिलाएं इस प्रक्रिया को करते रहे बहुत जल्दी संतान सुख मिलेगा ।
15. निम्न रक्तचाप को नियंत्रित करता है । Control Low Blood Pressure
कच्ची गाजर खाने से या गाजर का रस पीने से हमारे शरीर के निम्न रक्तचाप को नियंत्रित किया जा सकता है ।
इसके लिए गाजर के रस में थोड़ा सा पालक का रस मिलाकर रोजाना पीने से निम्न रक्तचाप नियंत्रित रहता है ।
आवश्यकतानुसार गाजर और पालक का रस मिलाकर पीने की आदत बना लें निम्न रक्तचाप से छुटकारा मिल जाएगा ।
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| Carrot (Gajar) |
गाजर के नुक़सान । SIDE EFFECTS OF CARROT
Carrot Benefits तो बहुत है पर गाजर को अगर अत्यधिक और बे वक्त खाया जाए तो गाजर से हमारे शरीर को नुक़सान भी हो सकता है । आइए हम आपको बताते हैं कि गाजर के नुक़सान क्या है ।
• गाजर में शंकर की मात्रा अच्छी होती है इसलिए शुगर रोगी को गाजर कच्ची नही खाना चाहिए इससे नुक़सान हो सकता है ।
• गाजर में विटामिन ए की मात्रा बहुत अच्छी होती है और ये शरीर में आवश्यक विटामिन की पूर्ति करता है पर किसी-किसी को इसका अधिक सेवन करने से शरीर का रंग हल्का हो सकता है ।
• गाजर हमारे पेट का हाजमा सही करता है पर अत्यधिक use करने से कभी - कभी गैस , पेट दर्द जैसी समस्या हो सकती है ।
• गाजर का अत्यधिक use करने से किसी-किसी को एलर्जी की समस्या उत्पन्न हो जाती है इसलिए सावधानी बरतें ।
• स्तन - पान कराने वाली महिलाओं को गाजर का सेवन अधिक नहीं करना चाहिए इससे दूध के tast में फर्क पड़ सकता है ।
• गाजर के गूदे के बीच में सख्त लकड़ी की तरह जड़ होती इसको ज्यादा खानें से सीने में जलन की संभावना हो सकतीं हू ।
• गाजर का ज्यादा उपयोग करने से किसी-किसी को नींद की समस्या उत्पन्न हो सकती है इसलिए इसको ऐसे लोग इस्तेमाल करने से सावधानी बरतें ।
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| Carrot ( Gajor) |
गाजर के उपयोग । HOW TO USE CARROT IN HINDI
Health Benefits of Carrot in Hindi हासिल करने के लिए हम गाजर को कई तरह से उपयोग कर सकते हैं । गाजर को कच्चा खाने के अलावा हम विभिन्न प्रकार से उपयोग कर सकते । आइए जानते हैं हम मुख्य रूप से गाजर को किस तरह उपयोगी बनाया जा सकता है ।
• गाजर का हल्वा ।
गाजर का हल्वा बनानें के लिए गुलाबी रंग की गाजर का ज्यादा उपयोग किया जाता है । इसको थोड़ा और ज़रूरत से खाना ज्यादा फायदेमंद होता है ।
यह दिमाग और मर्दानगी बढ़ाने के लिए उपयोगी है ।
• गाजर का अचार ।
गाजर का अचार पेट के लिए बहुत फायदेमंद होता है ।
नमक मिर्च और राई मिलाकर गाजर का अचार बनाया जाता है । यह पेट को रोगो से बजाकर हाज़मा सही करता है ।
• गाजर का मुरब्बा ।
गाजर का मुरब्बा हमारे दिल और दिमाग ताक़त और बल देता है । यह शारीरिक कमज़ोरी को दूर करके तंदुरुस्त बनाता है ।
• गाजर का रस ।
गाजर का रस हमारे लिए मानसिक और शारीरिक रूप से फायदेमंद होता है । इसको ख़ासतौर पर रोगियों , बच्चों और बुजुर्गो को पिलाना फायदेमंद है ।
• गाजर की सलाद ।
गाजर को सलाद बनाकर इस्तेमाल किया जा सकता है । गाजर की सलाद मे प्याज़ और हरा धनिया मिलाकर खाने से बालों का झड़ना बंद हो जाता है । बाल मज़बूत और घने होते हैं ।
• गाजर की सब्जी बनाना ।
गाजर की सब्जी बनाकर उपयोग किया जा सकता है या गाजर को सब्जियां में मिलाकर स्वादिष्ट और पौष्टिक आहार बनाया जा सकता है ।
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| Carrot (Gajar) |
गाजर का हलवा बनाने की विधि । GAJAR KA HALWA RECIPE IN HINDI
गाजर का हलवा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ गुणों से भरपूर होता है और हमारी सेहत के लिए फायदेमंद भी होता है । इसको हम बहुत आसानी से अपनें घर पर ही बना सकते हैं । आइए जानते हैं गाजर का हलवा बनाने की विधि क्या है ।
सामग्री । Material
• पांच बड़ी गाजर
• दूध दो कप
• मावा आधा कप
• 10 बादाम के कटे हुए टुकड़े
• 10 किशमिश साबुत
• 10 काजू के कटे हुए टुकड़े
• 5 पिस्ते कटे हुए
• 5 इलायची पिसी हुई
• 1/4 कप घी
• 1/2 कप शक्कर ( आवश्यकतानुसार )
बनाने की विधि । PROCESS
• सबसे पहले गाजर छीलकर पानी से धो लीजिए और कद्दूकस कर लें ।
• अब भगोने में दूध डालकर थोड़ी देर तक उबालिए ।
• अब दूध में गाजर डालकर कम आंच पर पकाइए ।
• जब गाजर दूध में पक कर गाढ़ा हो जाए तो इसमें घी और शक्कर डालकर अच्छे से मिला लीजिए ।
• कुछ देर बाद इसमें मावा मिलाकर चम्मच को अच्छी तरह चलाइए ।
• अब इसमें इलायची , बादाम , पिस्ते , काजू और किशमिश डालकर कम आंच पर कुछ देर तक पकाएं ।
• अब थोड़ी देर बाद अपने भगोने को गैस पर से उतार लीजिए गाजर का हलवा तैयार है ।
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